ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد آنزیم گلوکزایزومراز و انورتار جهت تولید شربت با فروکتوز بالا

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: NCFOODI24_214
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 141
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد آنزیم گلوکزایزومراز و انورتار جهت تولید شربت با فروکتوز بالا

خدیجه شیرانی بیدآبادی - کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد
محمد حجت الاسلامی - عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد
حسین کیانی - عضو هیات علمی دانشگاه تهران
هومان مولوی - عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد

چکیده مقاله:

هدف از انجام این پژوهش افزایش سطح فروکتوز در محلول قندی بود. بدین منظور در ابتدا سه نسبت آنزیم گلوکزایزومراز به سوبسترای گلوکزی (05/0 ،1/0 و 2/0 (مورد مطالعه قرار گرفت. براساس نتایج مشخص گردید که کمترین و بیشترین میزان تبدیل گلوکز به فروکتوزمربوط به نسبت 05/0 و 2/0 بود. علاوه بر این نتایج نشان داد که درصد تبدیل قند گلوکز به فروکتوز توسط آنزیم گلوکزایزومراز در زمان1،گردید مشخص نتایج براساس همچنین. بود درصد 8/03 و 7/81 ،7/20 ،6/29 ،5/44 ،3/17 ،1/09 ترتیب به ساعت 12 و 10 ،8 ،6 ،4 ،2 که نسبت ساکارز به قند اولیه در زمان صفر، 1 ،2 ،3 و 4 ساعت به ترتیب صفر، 62/52 ،80/52 ،61 و 69 و نسبت گلوکز به فروکتوز به . 1/58 و 1/53 ،1/78 ،1/62 ،صفر بود

کلیدواژه ها:

شكر سفيد، فروكتوز بالا، آنزيم گلوكزايزومراز، انورتاز

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/574095/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شیرانی بیدآبادی، خدیجه و حجت الاسلامی، محمد و کیانی، حسین و مولوی، هومان،1395،کاربرد آنزیم گلوکزایزومراز و انورتار جهت تولید شربت با فروکتوز بالا،اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/574095

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، شیرانی بیدآبادی، خدیجه؛ محمد حجت الاسلامی و حسین کیانی و هومان مولوی)
برای بار دوم به بعد: (1395، شیرانی بیدآبادی؛ حجت الاسلامی و کیانی و مولوی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • الهی، م.، رضوی، س.م.ع.، براتیان قرقی، ز.، و پزشکی، پ. ...
  • جمشیدی مخبر، م.، وثوقی، م.، و عالم‌زاده، الف. (1384). مطالعه ...
  • Amaya Delgado, L, Hidalgo Lara, M.E., and Montes Horcasitas, M.C. ...
  • Fallahi, P., and Kazemivaisari, Ae. (2005). Fructose enrichment of date ...
  • Goldstein, H., Barry, P.W., Rizzuto, A.B., V enkat asubramani an, ...
  • Johnson, R., Padmaja, G., and Moorthy, S.N. (2009). Comparative production ...
  • Jose Luis, M., Gonzalez, V.G., Bermardino Nicanor, A, and Gloria ...
  • Vasquez Bahena, J., Monte s-Horcasitas, M.C., Ortega Lopez, J., Magana ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 2,736
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی