بررسی انواع بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,001

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_192

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. یکی از کاربردهای بالقوه این بیوپلیمرها، تولید بسته بندی های فعال حاوی مواد ضدمیکروبی می باشد. بسته بندی فعال از مفاهیم جدیددر بسته بندی مواد غذایی در پاسخ به درخواستهای مصرف کنندگان و گرایشات بازار توسعه یافته است. تکنولوژیهای جدید در بسته بندیمواد غذایی در راستای تولید صنعتی محصولات غذایی محافظت شده با روشهای ملایم تر، تازه، لذیذ و راحت با عمر انباری زیاد و کیفیت کنترل شده توسعه می یابند. در دهه های اخیر یکی از ابداعات در زمینه بسته بندی مواد غذایی بسته بندی های فعال و هوشمند است که بر پایه واکنشهای متقابل آزادانه با غذا و محیط غذا پایه گذاری شده که به کیفیت خوب، سالم، بی خطر و به کاهش آلودگی و مشکلاتزیست محیطی میپردازد. در این تحقیق سعی بر آن است تا ضمن معرفی انواع مختلف بسته بندی مواد غذایی، مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه اثر بسته بندی های مختلف در پوشش های مواد غذایی صورت پذیرد

کلیدواژه ها:

بسته بندی فعال ، بسته بندی انتی باکتریال ، فیلم های خوراکی ، نانو کامپوزیت

نویسندگان

آرزو حکیمی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران

افشین فرحبخش

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران

محسن پرهیزکار

دکترای مهندسی شیمی- نانوبیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران

محبوبه بوژمهرانی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :