تاثیر اسانس مرزه خوزستانی بر ویژگی های فیزیکی و نفوذپذیری فیلم خوراکی برپایه کربوکسی متیل سلولز

افزودن ترکیبات ضدمیکروبی مانند اسانس های گیاهی به بسته بندی مواد غذایی نوعی از بسته بندی فعال محسوب می شود. هدف این پژوهش بررسی اثر اسانس مرزه خوزستانی بر ویژگی های فیزیکی و نفوذپذیری فیلم خوراکی برپایه کربوکسی متیل سلولز می باشد. دراین مطالعه فیلم ضدمیکروبی بر پایه کربوکسی متیل سلولز (CMC (را با افزودن اسانس مرزه خوزستانی در سه غلظت مختلف(%6/1،4/2،2/3 (تولید شده است. نتایج آزمایشات نشان داده است که افزودن اسانس مرزه خوزستانی اثر قابل توجهی(05/0

اسانس مرزه خوزستانی به فیلم کربوکسی متیل سلولز، اثر قابل توجهی (05/0

اسانس مرزه خوزستانی در مقایسه به فیلم کنترل،از 1/22×10 gs-1m-1Pa-1 به gs-1m-1Pa1- 13- 10×1/05 کاهش یافته است. در نتیجه با توجه به این که امکان تولید فیلم های تجزیه پذیر دارای اسانس گیاهی به عنوان ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی وجود دارد، شایسته است که از این مواد به منظور کاهش بار میکروبی و افزایش ماندگاری مواد غذایی استفاده گردد.

کلیدواژه ها:

اسانس ، مرزه خوزستانی ، کربوکسی متیل سلولز ، بسته بندی ضدمیکروبی