سین بیوتیک و اثرات مفید آن بر سلامتی

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,380

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ASCONF01_052

تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394

چکیده مقاله:

سین بیوتیک حالتی سینرژیست میان میکرو اورگانیسم پرو بیوتیک زنده که از طریق مواد غذایی به روده منتقل و مواد غذایی و شیرهای همانند اینولینosfها(فروکتوالیگوساکارز) که در روده توسط این میکرواورگانیسمها مصرف میگردد اطلاق میشود و طی آن میکرواورگانیسمها با تولید ویتامینها و مواد سلامت بخش و همچنین کاهش رواورگانیسمها مضر روده در سلامت نقش دارند. از متداول- ترین پری بیوتیک مورد استفاده اینولین است که به علت دارا بودن ویژگیهای مفید تغذیهای و عملکردی نظیر جایگزینی چربی، بهبود بافت و اثرات پری بیوتیک به طور گستردهای در غذاهای عملگرا در سطح جهانی مورد استفاده قرار میگیرد. در کل میکرو اورگانیسمی انتخاب میگردد که توانایی تولید کلنی، مقاومت به اسید معده، مقاومت نسبت به نمکهای صفراوی و قابلیت اتصال به سلولهای اپیتلیال روده را داشته باشد.

نویسندگان

رقیه اشرفی یورقانلو

دکترای صنایع غذایی، مدرس دانشگاه فنی و حرفه ای کشور

میلاد کاک محمدی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه غیرانتفاعی آفاق

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :