بررسی میزان فنل کل، فلاونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی در پوست و بذر سه رقم انار در شهرستان محمودآباد

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 794

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IDEHNOWIN01_121

تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1394

چکیده مقاله:

پوست میوه انار منبع غنی از ترکیبات فنلی و خواص آنتی اکسیدانی است که نقش مهمی بر سلامتی انسان دارد. هدف از این تحقیق بررسی میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی در پوست و بذر انار می باشد. در این تحقیق پوست و بذر ارقام انار ترش، شیرین و ملس در قالب طرح کاملاً تصادفی در 3 تکرار در شمال ایران(محمود آباد) مورد بررسی قرار گرفت. متغیرهای اندازه گیری شده شامل: فنل کل، فلاونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی بود. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد که بین ارقام مختلف انار از نظر میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی بین پوست و بذر اختلاف معنی داری در سطح 1 درصد وجود داشت. بطوریکه بیشترین میزان فنل کل (53/5 میلی گرم گالیک اسید در صد گرم وزن خشک) در پوست انار ترش ، فلاونوئید (29/15 میلی گرم کوئرستین در صد گرم وزن خشک)در پوست انار شیرین و فعالیت آنتی اکسیدانی (89/73 درصد) مربوط به انار پوست ترش تولید شده بود. کمترین میزان متغیر های اندازه گیری شده در بذور ارقام تولید شده بود. نتیجه آزمایش نشان داد که قسمت مورد استفاده در میزان مواد موثره با یکدیگر تفاوت دارند.

نویسندگان

کیانوش حسن زاده

کارشناس ارشد گیاهان دارویی، ادویه ای و معطر، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خرم آباد، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، -

خدایار همتی

دانشیار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

عادله جعفری

دانشجوی کارشناسی ارشد، موسسه آموزش عالی و غیرانتفاعی سنا، ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • سرخوش، ع.، زمانی، ذ.ا.، فتاحی مقدم، م0ر0، قربانی قوژدی، ح ...
  • _ های فوین _ شاورزی پایه‌او دانشگاه آزاد اسلامی واحد ...
  • _ های فوین _ شاورزی پایه‌او دانشگاه آزاد اسلامی واحد ...
  • Burapadaja, S. and Bunchoo, A., 1995. Antimicrobial activity of tannins ...
  • Casanova, E., Garcia-Mina, J.M. and Calvo, M.I., 2008. Antioxidant and ...
  • Celik, I., Temur, A., Isik, I. (2009). H epatoprotective role ...
  • Ebrahimzadeh, M.A., Navai, S.F., Dehpour, A.A., 2011. Antioxidant activity of ...
  • Lee, C-Chen, L-G., Liang, W-L, Wang, C-C., (2010). Anti -inflammatory ...
  • Ricci, _ Giamperi, L., Bucchini, A. and Fraternale, D., 2006. ...
  • Seeram, N.P., Schulman, R.N. and Heber, D., 2006. Pomegranates: Ancient ...
  • _ -Corresp onding author, M.Sc. Medicinal plants, Young Researchers and ...
  • Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran ...
  • M.Sc. student, Sana Institute of Higher Education, sari, Iran ...
  • نمایش کامل مراجع