بررسی خصوصیات فیزیکوشیمایی و ژل شوندگی صمغ حاصل از پوست کدو سبز

کدو سبز یکی از محصولات کشاورزی با ارزش بوده که صمغ حاصل از پوست این گیاه با ارزش می تواند به عنوان یک فراورده ارزشمند با دسترسی آسان و ارزان تلقی گردید.در این تحقیق به بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و یل شوندگی صمغ حاصل از پوست کدو به روش استخراج با حلال پرداخته شد و در آن خصوصیاتی همچون pH، مقدار خاکستر ، مقدار رطوبت، ماده خشک، مقدار پروتئین و همچنین میزان جذب آب و حلالیت صمغ تعیین گردید. بر اساس نتایج حاصل از این تحقیق صمغ استخراج شده حاوی 25/6 درصد خاکستر، 10/25 درصد رطوبت، 89/75 درصد ماده خشک بود و pH آن نیز حدود 6/53 بود. همچنین میزان پروتئین آن 7/8 درصد و درصد جذب آب آن نیز در حدود 6/8 بدست آمد. حلالیت این صمغ نیز در سه دمای 30، 60 و 90 درجه سانتی گراد به ترتیب 27، 27/3 و 26/4 درصد محاسبه گردید. منحنی جذب نور صمغ که توسط دستگاه اسپکتروفتومتر UV اندازه گیری شد در طول موج 254 نانومتر بیشترین مقدار را نشان داد.

کلیدواژه ها:

صمغ ، کدو سبز ، خواص فیزیکوشیمیایی ، خواص ژل شوندگی ، هیدروکلوئید