ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی شاخص های آنتی اکسیدانی در عصاره سه گونه جوانه گندم

تعداد صفحات: 25 | تعداد نمایش خلاصه: 696 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD03_181
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 25 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 25 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی شاخص های آنتی اکسیدانی در عصاره سه گونه جوانه گندم

جواد توکلی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
جواد خانی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
میثم نقوی مرمتی - دانشجوی دکتری دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

طی سال های گذشته به دلایل مربوط به سلامتی توجه زیادی به سوی آنتی اکسیدان های طبیعی معطوف گردیده است. جوانه گندم یکی از محصولاتی است که سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند توکوفرول ها وپلی فنل ها است. در این تحقیق سه نوع گندم از واریته های تجن N8019 مروارید در شرایط استاندارد جهت جوانه زدن خیسانده شده سپس جوانه جدا و خشک گردیده و پس از آماده سازی با روش حلال هیدروالکلی اتانول و آب به نسبت 50-50 استخراج شد و در تیمار دیگر استخراج با حلال به کمک اولتراسونیک عصاره گیری شده و فعالیت آنتی اکسیدانی این عصاره ها نیز با استفاده از روشهای اکسیداسیون β- کاروتن و اسید لینولئیک DPPH,OSI(oxidative stability index) و بر مبنای این شاخص ها مناسب ترین تیمار استخراج از لحاظ قدرت آنتی اکسیدانی معرفی می گردد. 0/05>p تنها روی شاخص آنتی رادیکالی و شاخص پایداری اکسایش اثر معنی دار دارد. در این تحقیق بالاترینشاخص قدرت آنتی اکسیدانی، بالاترین قدرت آنتی رادیکالی و بالاترین شاخص پایداری به ترتیب به مقدارهای 73.18، 67.33 و 4.69 مربوط به واریته N8019 و به ترتیب 71.11، 61.03 و 4.66 برای شرایط استخراج با اولتراسونیک بود که از سایر روشها بیشتر و از آنتی اکسیدان سنتزی کمتر بود

کلیدواژه ها:

شاخص هاي آنتي اكسيداني گندم، آنتي اكسيدان هاي جوانه گندم، پايداري اكسايش جوانه گندم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/334258/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
توکلی، جواد و خانی، جواد و نقوی مرمتی، میثم،1393،بررسی شاخص های آنتی اکسیدانی در عصاره سه گونه جوانه گندم،سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی،قوچان،،،https://civilica.com/doc/334258

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، توکلی، جواد؛ جواد خانی و میثم نقوی مرمتی)
برای بار دوم به بعد: (1393، توکلی؛ خانی و نقوی مرمتی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • بهینه سازی استخراج روغن از جوانه گندم با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن [مقاله کنفرانسی]
  • مقایسه اثر روش های مختلف استخراج بر بازدهی و کیفیت روغن جوانه گندم [مقاله کنفرانسی]
  • ابراهیمی، شمسی. 1382. خلاصه مقالات همایش نان. مرکز تحقیقات کشاورزی ...
  • استاسکوف، ان سی . 1380 .زراعت غلات .ترجمه :راشد محصل، ...
  • آمار کیفیت گندم های ایران از سال 82 تا 88 ...
  • اسلافر. اسمائیل. 1383 . گندم، اکولوژی و فیزیولوژی و برآورد ...
  • امین، حمید .جمالی مراد . 1383 .اصول کاشت، داشت و ...
  • امین پور، امین.1374. ارزش تغذیه ای نان و مناسب ترین ...
  • بینام مراد، 1390 .سطح زیر کشت، میزان تولید و عملکرد ...
  • بنی، مرضیه. 1376 _ غلات سردسیری. موسسه انتشارات دانشگاه فردوسی ...
  • پایان، رسول .(1380) .مقدمه ای برتکنولوژی فرآورده های غلات .نشر ...
  • چاکراورتی، ای. و پال سینگ، آر. 1384 . تکنولوژی بعد ...
  • جعفری، سید مهدی. 1390. بررسی امکان استفاده از گاز ازون، ...
  • خادمی، زهرا. 1377. بررسی تاثیر زمان مصرف و تقسیط کود ...
  • رجب زاده، ناصر. 1385.تکنولوژی نان. ناشر دانشگاه تهران. ...
  • رجب زاده، ناصر . 1375 .تکنولوژی آماده سازی و نگهداری ...
  • زارع نژاد، فرهاد.، آزادمرد، دمیرچی. 1392. تغییرات ترکیبات فراسودمند و ...
  • شجاع، نقی. 1389. گزارش نهایی طرح تحقیقاتی جایگاه نان در ...
  • شیخی، عمران . 1371 .ذخیره سازی مطلوب گندم .مجموعه مقالات ...
  • شیخ سجادیه، محسن. 1389. گزارش نهایی طرح تحقیقاتی مطالعه تطبیقی ...
  • علی اکبرنیا، عابد. 1381 _ تکنولوژی آسیابانی از گندم تا ...
  • قوامی، مهرداد. بررسی تغییرات رطوبت گندم در طول مدت نگهداری ...
  • مرکز پژوهش های غلات. بررسی میزان آهن در گندم. 1386. ...
  • مرکز پژوهش های غلات. غنی سازی آرد. 1386. شرکت بازرگانی ...
  • مرکز پژوهشهای غلات، "گزارش تحلیلی از ظرفیت مراکز ذخیره سازی ...
  • مرکز پژوهشهای غلات، "گزارش پروژه طراحی نظام مدیریت پایش گندم"، ...
  • مرکز پژوهش های غلات. گزارش نهایی پروژه مقایسه کیفی گندم ...
  • ملکوتی، محمد. 1378. نقش ریز مغذی ها در افزایش عملکرد ...
  • Albu, S., Joyce, E., Paniwnyk, L, Lorimer, P. & Mason, ...
  • Amarowicz, R., Pegg, R. B., Rahimi-M oghaddam, P., Barl, B., ...
  • Anderson, R., Shriner, R., & Burr, G. (1926). The phytosterols ...
  • Association of Official Analytical Chemists. (1999). Official Methods of Analysis ...
  • Bansal, S. & Sudha, M.L. 2011. Nutritional, micro structural, rheological ...
  • Borrelli, G. M. Troccoli, A., Di Fonzo, N., & Fares, ...
  • Burits, M. and F. Bucar. 2000. Antioxidant activity of Nigella ...
  • Chaillou LL and Nazareno MA. New method to determine antioxidant ...
  • Dendy, D. A. V. and B. J. Dobraszczyk. 2001. Cereals ...
  • Dorman, H.J.D., Peltoketo, A., Hiltunen, R., Tikkanen, M.J. (2003). Characteris ...
  • Farrand, E. A. 1996. Starch damage and alpha amylase as ...
  • Goldstein, J. L., & Brown, M. _ (1977). The low-density ...
  • Hirawan, R. Yuin Ser, W. Susan D. Arntfield. Trust Beta. ...
  • Iqbal, S., Bhanger, M.I. (2007). Stabilization of sunlower oil by ...
  • Juntachote, T., Berghofer, E. (2005). Antioxidative properties and stability of ...
  • Juntachote, T., Berghofer, E., Siebenhandl, S., Bauer, F. (2007). Antioxidative ...
  • Kahlon, T. (1989). Nutritional implications and uses of wheat and ...
  • Leal, P. F., Maia, N. B., Carmello, Q.A.C., Catharino, R. ...
  • Li, H., Song, C., Zhou, H., Wang, N., & Cao, ...
  • Marconi, E, & Carcea, M. (2001). Pasta from nontraditiont raw ...
  • Martino, E., Ramaiola, I. and Urbano, M. 2006. Microwave -as ...
  • McDonald, S., Prenzler, PD., Autolovich, M. and Robards, K. 2001.Phenolc ...
  • nable, R., and M.Webb. 1993. Further evidence that zinc is ...
  • Nicoli, M. C.., Anese, M., Parpinel, M. T., Franceschi, S., ...
  • Pinarli, I., banoglu, S. & Oner, M.D. 2004. Effect of ...
  • Pomeranz, Y. 1988. Wheat chemistry and technology. American Association of ...
  • Sapirstein, H. D. and Fu, B. X. 1988. Intercultiver variation ...
  • Srivastava, A.K., Sudha, M.L. & Baskaran, V. 2007. Studies on ...
  • Unten L, Koketsu M and Kim M. Antidis coloring activity ...
  • Wilhelm N., R.Graham and A.Rovira. 1 998 .Application of different ...
  • Wong, M. L.; Timms, R. _ Colorimetric determination of total ...
  • Zheng, W., Wang, Y. (2001) .Antioxidant Activity and Phenolic Compounds ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 780
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی