ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مطالعه تغییرات کیفیت شیمیایی فیله شاه میگوی درازآب شیرین Astacus leptodactylus درطول نگهداری در دمای انجماد (18- درجه سانتی گراد)

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NACONF02_0253
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 525
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مطالعه تغییرات کیفیت شیمیایی فیله شاه میگوی درازآب شیرین Astacus leptodactylus درطول نگهداری در دمای انجماد (18- درجه سانتی گراد)

ژیلا رستم پور - دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه ،گروه زیست شناسی ،ارومیه ،ایران
علی تکونی فرد - موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور،مرکز تحقیقات آرتمیای کشور،بخش -بیوتکنولوژی وفرآوری آرتمیا، ارومیه، ایران
مهران نصیری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه ، گروه پاتوبیولوژی، ارومیه ، ایران

چکیده مقاله:

در این پژوهش تغییرات کیفیت شیمیایی فیله دمی شاه میگوی دراز آب شیرین درطول نگهداری در شرایط انجماد بررسی شد . نمونه ها پس ازصید،آماده یازی،پویت کنی در شرایط مجاورت هوا بسته بندی ودردمای -81 درجه سانتیگراد فریزر نگهداری شدند . آزمون های کیفی درزمان های صفر و هر ماه یکبار به مدت 6 ماه را یک تیمار و سه تکراربرای هر دوره آزمون بر روی فیله های منجمد انجام شد.نتایج نشان دادندکه درپایان شش ماه نگهداری درسردخانه میزان )میانگین ±خطای استاندارد( تیوباربیتوریک اسید TBARS از0/005±0/05به 0/25±1/45میلی گرم مالون دی آلدئید برکیلوگرم میزان پراکسیدpv ازصفربه 0/30±2/2میلی اکی والان اکسیژن در کیلوگرم چربی ماهی ؛ مجموع بازهای نیتروژنی فرار TVB-N از0/05±11/25به 1/40±26/6میلی گرم در100گرم گوشت رسید که علیرغم اختلاف معنی داربایکدیگر p>0/05درمحدوده قابل قبول برای مصرف بودند میزان ph تاپایان ماه پنجم 0/25±6/2تغییرات معنی داری نداشت p<0/05 ولی این میزان ازماه ششم 0/55±6/57بطور معنی داری افزایش یافت p>0/05 مقایسه درون گروهی پارامترهای مذکورطی دوره آزمون را یکدیگراختلاف معنی داری را نشان دادند P>0/05

کلیدواژه ها:

شاه میگوی درازآب شیرین، فساد، شیمیایی،کیفیت، انجماد

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NACONF02_0253 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/309908/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رستم پور، ژیلا و تکونی فرد، علی و نصیری، مهران،1393،مطالعه تغییرات کیفیت شیمیایی فیله شاه میگوی درازآب شیرین Astacus leptodactylus درطول نگهداری در دمای انجماد (18- درجه سانتی گراد)،دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار،تهران،https://civilica.com/doc/309908

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، رستم پور، ژیلا؛ علی تکونی فرد و مهران نصیری)
برای بار دوم به بعد: (1393، رستم پور؛ تکونی فرد و نصیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • GRAM, L. &amp; HUSS, H. H 1996. Microb iological spoilage ...
  • JEYA SEKARAN, G. &amp; AYYAPPAN S. 2002. Postharvest Microbiology of ...
  • LIN, C.-C. &amp; LIN, C.-S. 2005. Enhancement of the storage ...
  • _ VAREZ, _ GoMEZ-G UILLEN, M. D. C. &amp; MONTERO ...
  • MASNIYOM, P., BENJAKUL, S. &amp; VISESSANG UAN, W. 2005. Combination ...
  • MOINI, S, PAZIRA &amp; A. 2004. Effects of freeze storage ...
  • NEKUIEFA RD. 2010. Survey of parasitic and fungal infestation of ...
  • PARVANEH, V. 2011. Food quality control and chemical testing[in persian], ...
  • SALLAM, K. I., AHMED, A., ELGAZZAR, M. &amp; ELDALY, E. ...
  • 8. SAMCO OKIYAEI, A., AFSHA RNASAB, M., RAZAVILAR, V., MOTALEBI, ...
  • SCHO ONJANS, F. 2008. MedCalc for windows. Software Manual. Mariakerke, ...
  • SIMEONIDO U, S., GOVARIS, A. &amp; VARELTZIS, K 1997. Quality ...
  • TSENG, Y.-C., IONG, Y. L, WEBSTER, C. D., THOMPSON, K. ...
  • TSENG, Y. C., XIONG, Y. L., FENG, J., RAMIREZ -SUAREZ, ...
  • TSIRONI, T., DERMESON O UOGLOU, E., GIANNAKO URO U, M. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,277
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی