بررسی اثر اسانس نعناع برخواص مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های نشاسته ساگو

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,153

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS03_361

تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393

چکیده مقاله:

درچند دهه اخیر میزان توجه وعلاقه افراد به استفاده از بیوپلیمرها به دلیل افزایش بیشتر آگاهی مصرف کنندگان ، افزایش قیمت نفت خام، افزایش آلودگی ها زیست محیطی و تجزیه ناپذیر بودن پلیمرهای نفتی و توجه به گرمای جهانی افزایش یافته است و سبب شده تلاش های فراوانی درجهت تولید مواد بسته بندی با منشا طبیعی ( پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ) به صورت فیلم یا پوشش صورت گیرد این گونه بیوپلیمرها در مقایسه با استفاده از پلاستیک ها اثرات مخرب کمتری بر محیط زیست دارند. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی بر خصوصیات مکانیکی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر مبنی نشاسته ساگو می باشد. در این تحقیق فیلم های خوراکی از جنیس نشاسته ساگو محتوی اسانس نعناع تحت شرایط کنترل شده به روش تبخیر حلال تهیه گردید. بررسی خواص مکانیکی بر روی فیلم های تولید شده صورت گرفت. غلظت اسانس نعناع درمحدوده بررسی اثر معنی دار بر روی خواص مکانیکی ازخود نشان داد (0/05>p) نتایج بدست آمده نشان داد که اسانس نعناع خاصیت ضد میکروبی بیشتری در برابر اشریشیا کلی نسبت به استافیلوکوکوس اورئوس از خود نشان داد (0/05>p) . بنابر این اسانس نعناع از مواد ضد میکروبی مناسب برای فیلم ها و پوشش هایی از جنس نشاسته ساگو با خواص ضد میکروبی مناسب می تواند به عنوان یک بسته بندی فعال در پوشش های خوراکی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی عمل کند.

نویسندگان

سمیه امینی فولادی

کارشناس اشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دامغان، ایران

عبدالرضا محمدی نافچی

عضو هیات علمی، گروه پژوهشی بایو پلیمر، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • . ایز د ی، ز . اثنی عشری، م . ...
  • . حسینی، م 0، رضو ی، ه . ب مو ...
  • نقد ی با د ی، ح . ما کیز ا ...
  • . ASTM (2010) Standard Test Method for Tensile Properties of ...
  • . Fasihuddin, P. A. W. Ahmada, et al. (1999). _ ...
  • . Karim, A. A., A. P.-L. Tie, et al. (2008). ...
  • . Maizura, M., Fazilah, A., Norziah, M. H. & Karim, ...
  • نمایش کامل مراجع