بررسی ویژگی های امولسیفایری صمغ استخراج شذه از گیاه چرخک در روغن سویا

مطالعات متعددی در زمینه انواع ویژگی های امولسیفا یری صمغ های بدست آمده از منابع مختلف انجام شده است. با وجود این تاکنون تحقیق جامعی درخصوص ویژگی های مذکور درمورد صمغ چرخک (Launaea acanthodes) صورت نگرفته است. صمغ چرخک یکی از گونه های متداول دارویی در مناطق مرکزی ایران است. این صمغ به روش استخراج الکی توسط اتانول 90 درصد استخراج شده است درصد بازده این صمغ 40/4 درصد تعیین شده است. در این مطالعه خصوصیات امولسیفایری صمغ چرخک بررسی شده که امولسیون های روغن سویا (10%w/w) با علظت های صمغ 4،2،1 و 6 درصد تهیه شد. غلظت های مختلف امولسیون توسط میکروسکوپ نوری مشاهده شد که با افزایش غلظت صمغ، قطر ذرات چربی موجود درکاهش یافته است. توزیع اندازه ذرات در این امولسیون ها در دمای 25 درجه سانتی گراد نیز اندازه گیری شده است که با افزایش غلظت صمغ در امولسیون، قطر میانگین ذرات کاهش یافته است.

کلیدواژه ها:

امولسیون ، صمغ چرخک ، استخراج