ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_1712
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 671
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی

لیلا نصرالله نتاج کاری - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
جعفر محمدزاده میلانی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ساری
حامی کابوسی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه گرگان

چکیده مقاله:

بادام زمینی از جمله گیاهان روغنی ارشمندی است که بعد از سویا و کلزا سومین زراعت دانه روغنی یکساله جهان به شمار می آید. در صورت نامساعد بودن شرایط محیطی در دوره انبارمانی، جذب رطوبت، کپک زدگی و تولید آفلاتوکسین توسط آسپرژیلوس فلاووس باعث تخریب بافت وافت کیفیت محصول می شود. هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثر پوشش خوراکی صمغ چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی است. بدین منظور ابتدا پوسته بادام، جداسازی شده و نمونه های سالم انتخاب شدند. سپس، محلول های صنغ چرخه با غلظت های 0/5% و 1% وزنی/حجمی تهیه و بادام ها پوشش دهی شدند. بادام های پوشش دهی ده در کیسه های پلی اتیلنی بسته بندی شده و به مدت 112 روز در دمای اتاق (27-25 درجه سانتیگراد) نگهداری شدند. نتایج نشان داد که غلظت 1% از صمغ چرخه بطور معنی داری (p<0/05) مانع از جذب رطوبت شد، اما تأثیر معنی داری بر جلوگیری از رشد آسپرژیلوس نداشت.

کلیدواژه ها:

بادام زميني، صمغ چرخه، رطوبت، كپك زدگي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/235656/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نصرالله نتاج کاری، لیلا و محمدزاده میلانی، جعفر و کابوسی، حامی،1392،اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/235656

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، نصرالله نتاج کاری، لیلا؛ جعفر محمدزاده میلانی و حامی کابوسی)
برای بار دوم به بعد: (1392، نصرالله نتاج کاری؛ محمدزاده میلانی و کابوسی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • استانداردوتحقیقات صنعتی ایران .1371.روش جستجو وشمارش قارچها.استاندارد ملی ایران، شماره ...
  • توکلی پور ح، جوانمرد م، زیر جانی ل.1389.اثر بازدارندگی پوشش ...
  • مقصودلوع، مقصودلو ی، خمیری م، قربانی م. 1390.اثر پوشش کیتوزان ...
  • AOAC. 2005. Official methods of analysis. Association of Official Analytical ...
  • Ballard T, Huguet J, Seitz J, Theriot D, Van Deventer ...
  • Chien P, Sheu F, Lin H. 2007. Coating citrus (Murcott ...
  • Dong-S C, Manjeets C. 2004 .antimicrobiat packaging (review). Food Science ...
  • Khalid Z, BeatrizUrsia b, JuanIMate a (2009.). Application of bioactive ...
  • Piazza L, Bertini S, Milany J. 2010. Extraction and structural ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,408
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی