ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

پوشش ه ای خوراکی پلی ساکاریدی و بررسی ویژگی های مربوط به آنها

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_1422
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,278
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله پوشش ه ای خوراکی پلی ساکاریدی و بررسی ویژگی های مربوط به آنها

آیدا جعفری - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی و غیرانتفاعی
یحیی مقصودلو - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری

چکیده مقاله:

لایه ها و پوشش های خوراکی به دلیل مزیت هایی که نسبت به لایه های مصنوعی دارند از قبیل امکان استفاده ی آنها به عنوان مواد بسته بندی خوراکی، در سال های اخیر مورد توجه زیاد قرار گرفته اند. این لایه ها و پوشش های خوراکی در مقایسه با مواد بسته بندی قدیمی تر و ناسازگار با محیط زیست، بازیافت پذیری بیشتری داشته و می تواند جایگزین لایه های پلیمری مصنوعی شوند که این امر می تواند به کاهش آلودگی محیط زیست کمک کند. پوش های خوراکی به صورت لایه نازکی از مواد تعریف می شوند که قابل خوردن و بالقوه بوده و مانند سدی در برابر انتقال رطوبت، اکسیژن، دی اکسید کربن، لیپید، طعم و آرما میان محتویان غذایی و محیط اطراف عمل می کنند. همچنین این لایه ها می توانند به صورت حامل عوامل ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی عمل کنند. به همین دلیل دانشمندان مواد جدید تری ارائه کرده و مشخصات آنها را کشف کرده اند که بسیاری از آنها برگرفته از منابع طبیعی فراوان هستند که در گذشته مواد زائد تلقی شده اند. هدف از اینمقاله فراهم کردن مقدمه ای مفصل در مورد لایه ها و پوشش های خوراکی پلی ساکاریدی به همراه ارائه توصیفی از مواد مناسب و مرور ویژگی ها و شرح کاربرد و مصارف احتمالی آنها است.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراکی، فیلم خوراکی، پوشش ضدمیکروبی، بسته بندی فعال، خواص رئولوژیکی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_1422 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/235409/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
جعفری، آیدا و مقصودلو، یحیی،1392،پوشش ه ای خوراکی پلی ساکاریدی و بررسی ویژگی های مربوط به آنها،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/235409

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، جعفری، آیدا؛ یحیی مقصودلو)
برای بار دوم به بعد: (1392، جعفری؛ مقصودلو)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ) قنبرزاده، ب.، سینجلی، س، قیاسی‌فر، ش، (1390). بررسی اثرات ...
  • مصودلو، ع.، مقصودلو، ی.، خمیری، م.، و قربانی، م.(1391) بررسی ...
  • مصودی، و.، رضوی، ج.، و رجبی، ن.(1391). اثر ضد میکروبی ...
  • Al-Has san.A.A, Norziah. M.H, . Starchegelatin edible films: Water vapor ...
  • Debeaufort, F., and Voilley, A. M ethylcellulose -based edible films ...
  • Maria, A. Rojas-Grau. a, Maria. S. Tapiab, Olga Martn-B ellosoa, ...
  • Maria G. Carneiro-da Cunha, Miguel A. Cerqueira, B artolomeu W.S.Souza, ...
  • Peressini D, Bravin B, Lapasin R, Rizzotti C, Sensidoni A., ...
  • Pena, D. C. R., Torres, J. A. Sorbic acid and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی