بررسی میزان کادمیوم، سرب و آرسنیک در نمونه های برنج سفید پاکستانی درشهر زاهدان

برنج محصولی پر مصرف در سبد غذایی مردم جهان بوده و می تواند از منابع اصلی فلزات سنگین از جمله کادمیوم، سرب و آرسنیک محسوب شود در این مطالعه 50 نمونه برنج سفید پاکستانی از ده مارک تجاری پر فروش در نیمسال اول سال 1391 از بازار شهر زاهدان جمع آوری و میزان کادمیوم ، سرب و آرسنیک آن پس از هضم بوسیله طیف سنج جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی مدلYounglin AAS 8020 تعیین مقدار شد. میانگین میزان کادمیوم، سرب و آرسنیک در نمونه های برنج سفید به ترتیب32/87±12/80 ، 96/25±17/71 و 60/02±30/98 (ppb)اندازه گیری شد. با استفاده از نرم افزار آماری spss بین میزان کادمیوم با سرب و آرسنیک در نمونه های برنج سفید در سطح اطمینان 99 درصد و میزان خطا (P‹%1) تفاوت معنی داری وجود دارد. بر اساس استاندارد ملی ایران میزان مجاز کادمیوم، سرب و آرسنیک به ترتیب 06/0 ،15/0و15/0 ppmمی باشد و هیچکدام از نمونه های برنج میزان کادمیوم و سرب بالاتر از حد مجاز نداشتند.

کلیدواژه ها:

کادمیوم ، سرب ، آرسنیک ، برنج سفید