Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی آلودگی به آفلاتوکسین و اکراتوکسین در غلات صبحانه به روش HPLC

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_062
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,242
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی آلودگی به آفلاتوکسین و اکراتوکسین در غلات صبحانه به روش HPLC

آیدین ماهتایانی - گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمانشاه
منصور بیات - گروه قارچ شناسی، دانشکده علوم تخصصی دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
سیدابراهیم حسینی - گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

چکیده مقاله:

آفلاتوکسین ها و اکراتوکسین از مهم ترین سموم قارچی هستند که در مواد غذایی مختلف تولید شده و عوارض خطرناکی را به همراه دارند. یکی از مهمترین وظایف مسئولین بهداشت غذا، اطمینان از سلامت مواد غذایی مصرفی در جامعه است که با روشهای مختلفی انجام می گیرد. در این تحقیق میزان آلودگی غلات صبحانه به انواع آفلاتوکسین ها و اکراتوکسین با روش HPLC مورد بررسی قرار گرفت. در این آزمایش تعداد 18 نمونه به طور تصادفی انتخاب و پس از یکنواخت نمودن طی 3 مرحله استخراج، تخلیص و تعیین مقدار سموم مورد بررسی قرار گرفت. سپس تشخیص با دتکتور فلورسانس λ(me)-333 و λ(xe)-460 و Gain=1000 و Attn=16 و تعیین از طریق مقایسه سطح زیرمنحنی تک تک نمونه ها و استانداردها با احتساب ضریب رقت انجام شد. در هیچ یک از نمونه های مورد آزمایش اکراتوکسین A یافت نشد. آفلاتوکسین های (B(1 و (B(2 در برخی از نمونه ها یافت شد اما مقادیر آنها زیر حد استاندارد ایران، اروپا و امریکا بود. همچنین در هیچیک از نمونه ها وجود آفلاتوکسین های نوع (G(1 و (G(2 تأئید نگردید. نتایج این برسی و مطالعات انجام شده نشان می دهد در مواد غذایی آلودگی بالقوه به قارچ ها و سموم ناشی از آنها وجود دارد. همچنین اعمال استانداردهای جهانی در مراحل برداشت، حمل و نقل، نگهداری و مصرف می تواند در کاهش آلودگی مؤثر واقع گردد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_062 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234344/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ماهتایانی، آیدین و بیات، منصور و حسینی، سیدابراهیم،1392،بررسی آلودگی به آفلاتوکسین و اکراتوکسین در غلات صبحانه به روش HPLC،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،https://civilica.com/doc/234344

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، ماهتایانی، آیدین؛ منصور بیات و سیدابراهیم حسینی)
برای بار دوم به بعد: (1392، ماهتایانی؛ بیات و حسینی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • -A1borzi, S _ 2006 .Aflatoxin M 1 C ontaminaion in ...
  • Bhat, RV., S.Vasanthi. 2003. Maycotoxin Food Safty Risk in Developing ...
  • Castel1s, M., S. Marin, V. Sanchis, A . J.R amos. ...
  • Galvano , F - , V .G1ofaro _ A.Ritieni , ...
  • Hofstad MS.1 984. Diseaseof of poulty, Iowa State University Ames ...
  • Ibrahim, I.K - , A.M.Shareef , K.M .T .Al-Joubory. 2000 ...
  • Internationa crops research Institute for the semi arid tropics. 2004. ...
  • Joffe, A.Z .1968.Fuzarium Poae and F. Sporotrichoides and Principel Casual ...
  • Jolri TS. 2005. Exogenous toxicants. Central Avian Research Institute ...
  • 0-Kri shaamachari, K . R.Bhat , R.Nagarajan , V.Tilak. 1 ...
  • 1-Kamkar, A.2005.A study on the occurrence of aflatoxin M1 in ...
  • Kamkar, A.2005.A Study on the Occurrence of Aflatoxin M1 in ...

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 7,697
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی