مکانیابی گندمهای درجه یک و دو تولید شده توسط زارعین در کل کشوربر اساس استاندارد ملی ایران

کیفیت بالای گندمهای تولیدی نه تنها میزان بازدهی و تولید آرد را تحت تاثیر قرار می دهد، بلکه در مراتب بالاتر سبب تولید محصولی با خصوصیات تکنولوژیکی و حسی مطلوبتر و ماندگاری بالاتر می گردد که خود سبب کاهش ضایعات و افزایش بهرهوری خواهد شد و بهبود کارایی زنجیره از مزرعه تا سفره را تضمین می نماید. از این رو تحقیق حاضر به منظور اطلاع از وضعیت کیفی گندم تولیدی در مناطق مختلف کشور طی پنج سال زراعی ۱۴۰۲-۱۳۹۷، در موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر اجرا شد. بدین منظور تعداد ۹۷۹۱ نمونه گندم ارسالی از ۳۲ استان (بسته به وسعت مناطق کشت گندم)، از لحاظ وزن هکتولیتر، میزان آسیب دیدگی با حشره سن و میزان پروتئین دانه مورد ارزیابی قرار گرفتند و وضعیت کیفی در قالب نقشه های کیفیت گزارش گردید. نتایج نشان داد که میانگین کل کشور برای صفت وزن هکتولیتر ۱۰/۷۸ کیلوگرم بر هکتولیتر بود که در طبقه بسیار سنگین از نظر وزن حجمی قرار گرفت . همچنین میانگین میزان آسیب دیدگی با حشره سن ۵۸/۰ درصد بود و مطابق با استاندارد ملی ایران، نمونه های گندم تولیدی در دامنه استاندارد قرار داشتند. از سوی دیگر میانگین پنج ساله کل کشور برای میزان پروتئین دانه گندمهای تولیدی کشور ۷۵/۱۱ درصد بود. در نهایت می توان اذعان داشت که اکثریت گندمهای تولیدی در کشور مطابق با استاندارد ملی ایران در درجه یک و دو جای دارند.

کلیدواژه ها:

خرید کیفی گندم ، پروتئین ، بازدهی آرد ، نقشه کیفیت