اسپکتروسکوپی NMR روشی نوین درصنعت غذا

روشNMR یکی ازروشهای توسعه یافته درصنایع غذایی میباشد اولین کاربرد NMR درسال 1980 توسط گادیان مطرح گردید سپس به یکی از ابزارهای غیرمخرب و غیرمهاجم برای مطالعات مختلف درصنایع غذایی مطرح شد تکنیک NMR یک روش غیرمفید برای مطالعات سینتتیک سریع یا ترکیبات با غلظت پایین می باشد ازNMR درعلوم حسی و تخمین ساختارمولکولی بو طعم و رنگ ماده غذایی استفاده می شود تا به امروز شیمیدانان ملکولی و دانشمندان صنعت غذایی ازNMR برای تشخیص ساختارها و اشکال مولکولی استفاده کرده اند.

کلیدواژه ها:

آنالیز حسی ، گوشت درصنایع غذایی ، NMR

نویسندگان

ویولت قاسمی نژاد تبریزی یان

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

حسین انصاری

استادیار دانشگاه آزاد مهاباد

افشین جوادی

دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز

کامبیز قاسمی نژادتبریزی یان

دانشجوی دامپزشکی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

Gadian. D.G. (1980) in Developments in /"Jea! Science ILawrie. R.A ...
Wright, R.G . Milward. R.C and Coles B.A. (1980) Food ...
Tipping. L.R.H. 119821 /vIeat Sci. 7. 279-284 ...
Renou. J.P .0 Kopp. J. and Valin. C 119851 J. ...
Renou. J.P .0 Briguet, A _ Gatellier. P. and Kopp. ...
Fuller. MJ. Foster. , 'vIA and Hutchinson. J.M.S. 119841 in ...
Croeneleld, E.. Henning. M. and Kallweit, E. I19891 in Applications ...
Fosler. MA. Fowler. P.A. Cameron. G .0 Fuller. M and ...
Mitchell. A.D. Wang, p.c. and Elsasser. T.H. (1991)]. Sci. Food ...
Beauvallet, c.. Bonnet, M. and Renou. J.R 119911 in Proceedings ...
Bonnet, M. and Renou. J.P (1990) Analysis 8. 122-125 ...
Bonnet, M .. Denoyer. C and Renou. J.P. (1990) Int. ...
Meyer. R.A _ Kushmerick. MJ. and Brown, T.R. 119821 Am.]. ...
Miri. A _ Foucat. L .. Renou. J.P . Rodet. ...
Roberts. J.T .0 Burt. T .. Gauylai. L... Chance. B ...
O'!'1eill, I.K .. Trimble. M.L. and Casey. J.e 119791 Meat ...
Renou. J.P .0 Kopp. J. and Valin. C 119851 J. ...

نمایش کامل مراجع

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/190866

شناسه ملی سند علمی:

SADHE01_318

تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1392

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:

قاسمی نژاد تبریزی یان، ویولت و انصاری، حسین و جوادی، افشین و قاسمی نژادتبریزی یان، کامبیز،1391،اسپکتروسکوپی NMR روشی نوین درصنعت غذا،اولین همایش ملی توسعه پایدار کشاورزی ومحیط زیست سالم،همدان،https://civilica.com/doc/190866

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1391، قاسمی نژاد تبریزی یان، ویولت؛ حسین انصاری و افشین جوادی و کامبیز قاسمی نژادتبریزی یان)
برای بار دوم به بعد: (1391، قاسمی نژاد تبریزی یان؛ انصاری و جوادی و قاسمی نژادتبریزی یان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

مقالات مرتبط جدید