معتبر سازی روشی کروماتوگرافیکی ، برای تعیین مقدار متیل سلولز و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز موجود درصمغ های غذایی
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 845
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_480
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
یک روش کروماتوگرافیک مایع جلوگیری سایز برای تعیین و بررسی متیل سلولز و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز به عنوان فیبررژیمی در مواد غذایی استفاده شده است . این صمغهای غذایی سلولزی تغییر یافته در انواع گسترده ای از مواد غذایی استفاده شده و از نظر فیزیولوژیک به صورت فیبرهای رژیمی رفتار می کنند که با استفاده از روش های آنالیتیکی فیبر رژیمی موجود تعیین نمی شوند . از این مقاله یک معتبر سازی آزمایشگاهی روش جدید براساس 991/43 AoAc گزارش شده و از کروماتوگراف مایع با یکک آشککار کننکده شاخص رمزکیتو استفاده شده است . این روش جدید برای مواد غذایی حاوی 0/2-27%mc و HPMC از پرتکل اعتبار سازی آزمایشگاهی AoAc استفاده شده است . و نمونکهغذایی گوشت ، نان ، پودر شیر ، سیب زمینی و ترکیب نوشیدنی آب پرتقال بررسی شده است
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم نجفی
کارشناس علوم وصنایع غذایی،دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر قدس
عادل رمضانی مقدم
کارشناس علوم و صنایع غذایی ، دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آم
نرگس قاسمی
دانشجوی کارشناس ارشد علوم وصنایع غذایی دانشگاه آزاد دامغان
مبینا رمضانی
کارشناس علوم و صنایع غذایی ، دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آم