تاثیر کاربرد پس از برداشت تیمار گرمایی بر عمر انباری، فعالیت آنتی اکسیدانی میوه کیوی رقم هایوارد (Actinidia deliciosa cv. Hayward)
محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,678
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI07_732
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1391
چکیده مقاله:
اثر پس از برداشت تیمار گرمایی بر روی فعالیت آنتی اکسیدانی میوه کیوی رقم هایوارد طی دوره نگهداری و در انتهای دوره انبارمانی مطالعه شد. میوه ها در مرحله بلوغ تجاری برداشت و با آب داغ 50 درجه سانتی گراد به مدت 2 دقیقه تیمار شدند سپس در دمای 0/5±0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 95-90% به مدت 4 ماه نگهداری شدند. خواص کیفی میوه شامل سفتی بافت، مواد جامد محلول (TSS)، اسیدیته کل (TA) ، ویتامین ث و فعالیت آنتی اکسیدانی پس از 2 و 4 ماه اندازه گیری شد. تیمار گرمایی به طور معنی داری فعالیت آنتی اکسیدانی را طی دوره نگهداری و در انتهای انبارمانی افزایش داد. تیمار گرمایی تاثیر معنی داری بر سفتی بافت، مواد جامد محلول و اسید های آلی داشت. میوه های تیمار شده سفتی بافت بالاتری نسبت به شاهد داشتند. اسیدیته کل و مواد جامد محلول در نمونه های شاهد بالاتر از تیمار گرمایی بود. تیمار آب گرم همچنین بر میزان ویتامین ث معنی دار بود. تیمار گرمایی مؤثر در حفظ کیفیت میوه طی 4 ماه نگهداری در سردخانه بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زهره روحی
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانش
محمد رضا اصغری
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
یوسف رسمی
استادیار گروه بیوشیمی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
زهرا اصلانی
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانش
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :