ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

خواص آنت یاکسیدانی تفاله انار بعنوان ضایعات بدست آمده از عصار هگیری آن

سال انتشار: 1390
محل انتشار: همایش ملی انار
کد COI مقاله: ANAR01_020
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 2,605
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله خواص آنت یاکسیدانی تفاله انار بعنوان ضایعات بدست آمده از عصار هگیری آن

مریم اثنی عشری - دانش آموخته صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود یقبانی - عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب
فرزاد غیبی - عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب

چکیده مقاله:

هدف از این مطالعه مروری تعیین ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی، تان نها، اسیدهای آلی، قندها و فعالیت آنت یاکسیدانی تفاله حاصل ازعصاره گیری انار بوده که به دو روش مختلف عصاره گیری مستقیم دانه به همراه پوست و بدون پوست انجام شده است. چهار روشِ اندزه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی شاملFIC و TBARS ،FRAP ،DPPH استفاده شدند. در روش اول عصاره گیری، میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی و تانن ها بیشتر از روش دوم عصاره گیری بود. اسیدهای آلی تشخیص داده شده عبارت بودند از اسیدهای اُگزالیک، سیتریک، مالیک و سوکسینیک و قندها نیز شامل فروکتوز و گلوکز بودند. در مورد فعالیت آنت یاکسیدانی نیز نمونه های حاصل از روش اول عصار هگیری، فعالیت بالاتری نسبت به روش دوم عصاره گیری از خود نشان دادند. نتایج این مطالعه نشان داده است تفاله اناری که بعنوان ضایعات حاصل از عصاره گیری این میوه بدست می آید، می تواند بعنوان منبع مناسبی از ترکیبات طبیعی با بالاترین میزان فعالیت آنت یاکسیدانی مورد توجه قرار گرفته و کاربرد بالقو های در صنایع غذایی داشته باشد

کلیدواژه ها:

انار، تفاله، فعالیت آنت یاکسیدانی، ترکیبات فنلی، فلاونوئید

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ANAR01_020 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/160696/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اثنی عشری، مریم و یقبانی، مسعود و غیبی، فرزاد،1390،خواص آنت یاکسیدانی تفاله انار بعنوان ضایعات بدست آمده از عصار هگیری آن،همایش ملی انار،فردوس،،،https://civilica.com/doc/160696

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، اثنی عشری، مریم؛ مسعود یقبانی و فرزاد غیبی)
برای بار دوم به بعد: (1390، اثنی عشری؛ یقبانی و غیبی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Gam، M.، Hisil، Y.، & Durmaz، G. (2009). Classification of ...
  • Devatkal، S. K.، & Naveena، B. M. (2010). Effect of ...
  • Gil، M. I.، Tomas-B arberan، F. A.، Hess-Pierce، B.، Holcroft، ...
  • Gilkin، I.، Huyut، Z.، Elmastas، M.، & Aboul-Enein H. Y. ...
  • Kulkarni، A. P. Aradhya، S. M.، & Divakar، S. (2004). ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 28,217
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی