تعیین محتوای فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گل رازک
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,082
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_173
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
گلهای خشک شده رازک (Humulus lupulus L با استفاد هاز اتانول 50% بروش غوطه وری درشرکت گیاه - اسانس گرگان عصاره گیری شدند تمام عصاره به دست آمده جهت تعیین محتوای فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی مورد ارزیابی قرارگرفت پتانسیل آنتیاکسیدانی با استفاده از روشهای آزمایشگاهی زیر تعیین شد شامل قدرت احیای یون آهن سه ظرفیتی ظرفیت آنتی اکسیدانی کل و فعالیت به دام انداختن رادیکالهای DPPH براساس نتایج بدست آمده گلهای رازک به عنوان یکمنبع آنتی اکسیدان طبیعی شناخته شدند و فعالیت آنتی اکسیدانی آنها تایید شد.
کلیدواژه ها:
تعیین مواد فنلی - فعالیت آنتی اکسیدانی - رازک
نویسندگان
مرضیه محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی مواد غذایی
مرتضی خمیری
دانشیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدهادی رضوی
دانشیار دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :