بررسی فعالیت ضد میکروبی نانوامولسیون اسانس Citrus limon L. علیه اشریشیاکلیO157:H7
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 435
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_291
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
گیاه لیموترش به دلیل خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی، یک جایگزین مناسب برای ترکیبات شیمیایی در مواد غذایی می باشد. با این وجود، خصوصیت هیدروفوبی و فرار بودن اسانس گیاه موجب محدودیت هایی در استفاده از این اسانس شده است. این مطالعه با هدف بررسی خصوصیات میکروبی نانوامولسیون اسانس لیموترش علیه اشریشیاکلی O157:H7 انجام گردید. نانوامولسیون اسانس به روش اولتراسوند تهیه شد و ویژگی های ضد میکروبی نانوامولسیون شامل حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی به روش میکرودایلوشن تعیین گردید. بالاترین MIC و MBC مربوط به اسانس آزاد و پایین ترین مقادیر مربوط به نانوامولسیون بود. به طور کلی نتایج بیانگر اثرات باکتریوسیدی بهتر نانوامولسیون می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فریده دیلم
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی, دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل,ایران
فهیمه توریان
استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی, دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل,ایران
محمدحسن شاهوی
استادیار، گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده مهندسی دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل,ایران