مقالات مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، دوره 18، شماره 2 منتشر شد

شنبه، 18 مهر، 1405
مقالات مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، دوره 18، شماره 2 منتشر شد
مجموعه مقالات مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، دوره 18، شماره 2 که در سال 1405 منتشر شده بود با تعداد 6 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی (Food processing and storage) توسط دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان به صورت ماهانه از سال 1392 منتشر می شود.
لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 18، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ارقام گندم کشت شده در استان گلستان


2. اثر جایگزینی شورتنینگ با اولئوژل موم زنبورعسل و روغن آفتابگردان بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی


3. بررسی خصوصیات کمپلکس حاصل از برهم کنش کووالانسی بین پروتئین خارمریم و عصاره فنولی رزماری


4. تاثیر کنسانتره پروتئین عدس و آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی های کیفی پنیر کوارک پروبیوتیک


5. ارزیابی تاثیر جایگزینی بخشی از آرد گندم با پودر هویج بر ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک


6. اثر تکنیک فراصوت بر ویژگی های عملکردی پروتئین کنجاله فندق