اندازه گیری مقدار کمی ویتامین (D(3 در نوشیدنی ها؛ روش استخراج و اندازه گیری برای کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

در انتخاب روش برای تعیین محتوای ویتامین، ماهیت محصول غذایی، همچنین فرم شیمیایی ویتامین، حامل مورداستفاده و سطوح ویتامین موجود باید مورد توجه قرار گیرد. در این تحقیق روش یک مرحله ای و دو روش استخراجچند مرحله ای جهت استخراج ویتامین D3 در نوشیدنی ها مورد بررسی قرار گرفته است. تمام نمونه ها (10 میلی لیتر) در لوله های 50 میلی لیتر که به آن 10 میلی لیتر هگزاز اضافه می شد، وزن شدند. سپس لوله ها بسته و باشدت زیاد چرخش داده شدند. لایه شفاف هگزان در بالای هر لوله جدا و به یک ویال تبخیر منتقل شد. حلال آلیتحت جریان گاز نیتروژن تبخیر و باقیمانده در 2 میلی لیتر استونیتریل جهت تزریق به دستگاه کروماتوگرافی با کاراییبالا حل شد. ویتامین D3 با استفاده از سیستم HPLC فاز معکوس، مجهز به آشکارسازهای تنظیم شده در 290 نانومتر اندازه گیری شد. زمان بازداری ویتامین D3 و منحنی کالیبراسیون با استفاده از محلول ویتامین D3 کریستالی (نمونه استاندارد) در فاز متحرک رسم شد. در روش استخراج 5 مرحله ای، بیشترین کارایی ویتامین D3 حاصل شد. غلظت ویتامین D3 درون پوشانی شده اضافه شده به کیسه های یک نفره نوشیدنی و استخراج شده از نوشیدنی های نهایی در روش استخراج 5 مرحله ای تفاوت معنی داری نداشت (P> 0/05) و تنها 1% کاهش ویتامین D3 مشاهده شد. این تحقیق به وضوح نشان می دهد که ویتامین D3 در فرم امولسیون می تواند با موفقیت از نوشیدنی ها استخراج شود.

کلیدواژه ها:

امواسیون ، درون پوشانی شده ، فاز معکوس