نقش آگاهی در مصرف مواد غذایی کیفی: مطالعه موردی ماهی پرورشی

هدف از این مطالعه بررسی نقش آگاهی غذایی، تولیدی و قیمتی بر رفتاری مصرف ماهی و شناسایی تاثیر نوع منبع اطلاعاتی بر رفتار خرید در شهرستان آمل می باشد. داده های تحقیق از طریق پرسشنامه در بین خریداران ماهی در سال 1397 جمع آوری شد. پس از خذف داده های پرت، سرانجام داده های 186 پرسشنامه با استفاده از روش معادلات ساختاری (SEM) و نرم افزارهای SPSS و AMOS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که آگاهی مصرف کننده تاثیر مثبت و معناداری بر رفتار مصرفی آنها دارد (0/50). در بین انواع آگاهی، دانش تغذیه ای با ضریب (0/85) موثرترین نوع آگاهی بود. آگاهی تولیدی (0/74) و قیمت (0/64) در رده های بعدی قرار دارند. نتایج بررسی تدثیر نوع منبع اطلاعات بر دانش و رفتار مصرف نشان داد که تاثیر غیر مستقیم این متغیر بر رفتار مصرف از طریق متغیر واسطه دانش (0/36) از تاثیر مستقیم آن ( با ضریب 0/23) اثر بیشتری داشته است. همچنین منبع اطلاعاتی از طریق دوستان و نزدیکان با ضریب (0/74) مهمترین منبع کسب اطلاعات است.

کلیدواژه ها:

آگاهی ، معادلات ساختاری ، آمل ، ماهی پرورشی