شناسایی و تحلیل بازارهای هدف داخلی و خارجی فراورده های لبنی سنتی و تدوین استراتژی های توسعه بازار واحدهای سنتی فراوری لبنیات

امروزه صنایع غذایی، یکی از مهم ترین و گسترده ترین صنایع فعال در عرصه اقتصاد جهانی می باشند. رشد روزافزون جمعیت، متنوع شدن سلایق مصرف کنندگان، افزایش اهمیت سلامت محصولات غذایی، تغذیه سالم به عنوان عامل پیشگیری از بروز بسیاری از امراض، برجسته تر شدن نقش مواد غذایی از جنبه های اقتصادی و بهداشتی و ... همگی مبین نقش قابل توجه تغذیه و صنایع غذایی در زندگی بشر امروز می باشد. هدف از انجام این پژوهش شناسایی و تحلیل بازارهای هدف داخلی و خارجی فراورده های لبنی سنتی و تدوین استراتژی های توسعه بازار واحدهای سنتی فراوری لبنیات بود. روش تحقیق بر اساس ماهیت از نوع کیفی، بر اساس هدف از نوع کاربردی و بر اساس نحوه گردآوری اطلاعات توصیفی از نوع پیمایشی (پرسشنامه باز پاسخ) بود. جامعه آماری این پژوهش را واحدهای تولیدی لبنیات سنتی استان اردبیل تشکیل می داد که در مجموع 12 نفر از مدیران و مسئولین فنی شرکت ها به پرسشنامه ها پاسخ دادند. ابزار گردآوری بر پرسشنامه باز پاسخ محقق ساخته بود. تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از روش هفت مرحله ای کلایزی انجام شد و نتایج در فصل چهار نشان داد که استراتژی های فرآورده های لبنی را می توان در سه بعد بسترسازی، عملکردی و ساختاری تقسیم بندی کرد.

کلیدواژه ها:

فرآورده های لبنی سنتی ، بازار داخلی و خارجی ، استراتژی های توسعه.