اثر ترکیبی بسته بندی پلی پروپیلن حاوی ذرات نانوهیدروکسی آپاتیت و اتمسفر اصلاح شده بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی گوجه فرنگی در طول انبارداری سرد

گوجه فرنگی به دلیل مواد مغذی و کمک به سلامتی انسان یک محصول کشاورزی مهم در سراسر جهان است. دراین مطالعه از فیلم پلی پروپیلن حاوی نانو هیدروکسی آپاتییت و اتمسفر اصلاح شده برای بسته بندی گوجه فرنگی های رقم Gold Takta , Red Takta بومی شده اقلیم ایران استفاده گردیده که تاکنون در هیچ مطالعه ای مورد استفاده قرار نگرفته است . در این پژوهش اثر زمان (1،4،8،12،16)و شرایط بسته بندی و رقم گوجه فرنگی بر پارامترهای pH ، محتوای مواد جامد محلول، فعالیت آنتی اکسیدانی، بافت و میزان لیکوپن در طرح کاملا تصادفی و آزمون فاکتوریل مورد بررسی قرار گرفت (P> 0.05). نتایج نشان داد که استفاده از فیلم پلی پروپیلن حاوی نانو هیدروکسی آپاتییت بر محتوی لیکوپن و محتوای مواد جامد محلول تاثیر معنی داری داشت اما بر دیگر پارامترها ما نند pH ، فعالیت آنتی اکسیدانی و بافت تاثیر معنی داری نداشت.

کلیدواژه ها:

گوجه فرنگی ، اتمسفر اصلاح شده ، نانو هیدروکسی آپاتیت ، پلی پروپیلن