بررسی اثر سمزدایی باکتری پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم انیمالیس بر آفلاتوکسین M1 موجود در ماست چکیده گاوی به روش الایزا

هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر سم زدایی باکتری پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم انیمالیس بر آفلاتوکسین M1 موجود در ماست چکیده بود. در این تحقیق اثر سطوح مختلف (0/5 ، 1 ، 2 ، 2/5) تلقیح باکتری مذکور بر سم زدایی آفلاتوکستین M1 به روش الایزا، در ماست چکیده پرچرب در طول 21 روز نگهداری در دمای 1±5 درجه سانتیگراد مورد بررسی قرار گرفت. کلیه آزمون ها در روزهای 14،7،1 و 21 انجام شدند و با نمونه شاهد مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که بین تیمارها از لحاظ اثر بر آفلاتوکسین اختلاف آماری معنت داری (P<0/01) وجود داشت. همچنین نتایج نشان داد با افزایش تعداد باکتری پروبیوتیک مقدار آفلاتوکسین موجود در ماست در طول زمان کاهش یافت. بنابراین استفاده از باکتری پروبیوتیک به ویژ (2/5%) در کاهش مقدار آفلاتوکسین موجود در ماست چکیده پرچرب ،تاثیر مثبتی دارد.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، بیفیدوباکتریوم انیمالیس ، ماست چکیده ، آفلاتوکسین M1 ، الایزا