اثر مرحله رشد بر برخی تغییرات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه کنار هندی

کنار هندی (Ziziphus mauritiana Lamk.) یک درخت مقاوم به دمای بالا و شرایط نامساعد محیطی در مناطق جنوب ایران می باشد. با وجود اینکه در مطالعات مختلف، تنوع خصوصیات میوه در ژنوتیپ های مختلف کنار مورد بررسی قرار گرفته است ولی در مورد تغییرات خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه کنار در مراحل مختلف رشد در ایران گزارشی منتشر نگردیده است. در آزمایش حاضر، تغییرات برخی خصوصیات فیزیکی میوه و هسته کنار هندی (وزن میوه، وزن گوشت، وزن هسته، طول، قطر و نسبت طول به قطر میوه) و خصوصیات بیوشیمیایی میوه (مواد جامد محلول کل، اسیدیته، شاخص طعم، سیزینگی) در زمان های 03، 54، 54 و 134 روز پس از گلدهی کامل در شرایط آب و هوایی میناب (استان هرمزگان) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان دادند تغییرات وزن میوه و وزن هسته در دو مرحله آخر رشد میوه (به ترتیب 54 و 134 روز پس از گلدهی کامل) تفاوت معنی داری نداشتند ولی در هر چهار مرحله نمونه برداری، تفاوت معنی داری در تغییرات وزن گوشت میوه وجود داشت (بین 3/54 تا 5/54 گرم). هم چنین طول و قطر میوه در هر چهار مرحله نمونه برداری تفاوت معنی داری داشتند ولی تغییر در شکل میوه (نسبت طول به قطر) در دو مرحله آخر رشد میوه معنی دار نبود (به ترتیب 1/75 و .(1/14 هم چنین باوجود اینکه در دو مرحله آخر نمونه برداری، اسیدیته آب میوه تفاوت معنی داری نداشت (به ترتیب 3/1 و 3/35 درصد) ولی موادجامد محلول کل و شاخص طعم در هر چهار مرحله تفاوت معنی داری داشت. شاخص سبزینگی برگ (شامل کلروفیل a و b، کلروفیل کل و نسبت کلروفیل a به( b در سه مرحله رشد اول (بین 03 تا 54 روز پس از گلدهی کامل) قابل اندازه گیری بود و در مرحله چهارم نمونه گیری 134) روز پس از گلدهی کامل) در میوه ها کلروفیل تشخیص داده نشد. پیشنهاد می گردد برای ارقام یا ژنوتیپ های کنار هندی در هرمنطقه، اطلاعات مربوط به تغییرات رشد میوه جمع آوری شده و در انتخاب زمان انجام تیمارهای رایج مدیریت باغ، تیمارهای بهبود دهنده کیفیت میوه و یا زمان برداشت میوه مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

کنار هندی (Ziziphus mauritiana Lamk.) ، وزن خشک ، ابعاد میوه ، شکل