ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی مصرف انرژی توت فرنگی خشک شده با استفاده از پیش تیمار اسمزی و فراصوت با جریان هوای خشک

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCAMEM11_049
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 157
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی مصرف انرژی توت فرنگی خشک شده با استفاده از پیش تیمار اسمزی و فراصوت با جریان هوای خشک

علی سمیع - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز
شعبان قوامی جولندان - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز
حسن ذکی دیزجی - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه شهید چمران اهواز
محمد حجتی - دانشیار گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

چکیده مقاله:

خشک کردن یکی از گسترده ترین و مهمترین بخش عملیاتی تولید ماده جامد است. در فرایند خشک کردن نیاز به صرف انرژیبیشتری است این مقدار انرژی لازم به علت بالا بودن گرمای ویژه کل آب تبخیر شده و بازده پایین خشک کن های صنعتی است. معمولاخشک کن ها حدود 12 % انرژی کل فرایند را مصرف می کنند و 70 % کل هزینه را تشکیل می دهد. یکی از فاکتورهای مهم در کاهشزمان خشک کن ها، استفاده از پیش تیمار اسمزی و فراصوت به طور همزمان است. در واقع با استفاده از فرایند اسمزی و فراصوت، زمانخشک کردن نهایی به دلیل کاهش درصد رطوبت و خشک شدن سریع محصول، کاهش می یابد و در نتیجه انرژی کمتری نیز مصرفمی شود. هدف از این تحقیق بررسی اثر پیش تیمار محلول اسمزی ساکارز در غلظت 60 درصد با فراصوت ((UL+OS(60%)، بدونفراصوت ((OS(60%) و آب مقطر (UL+D) در کاهش زمان و انرژی توت فرنگی خشک شده است. نتایج حاصل نشان می دهد نمونه با پیش تیمار اسمزی و فراصوت، محلول اسمزی بدون فراصوت و آب مقطر به ترتیب کمترین زمان خشک کردن را داشتند. از این رواستفاده از محلول اسمزی و فراصوت سبب کاهش هزینه، زمان و مصرف انرژی دستگاه خشک کن می گردد.

کلیدواژه ها:

توت فرنگی، خشک کردن اسمزی، فراصوت، انرژی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/799340/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سمیع، علی و قوامی جولندان، شعبان و ذکی دیزجی، حسن و حجتی، محمد،1397،بررسی مصرف انرژی توت فرنگی خشک شده با استفاده از پیش تیمار اسمزی و فراصوت با جریان هوای خشک،یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران،همدان،،،https://civilica.com/doc/799340

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، سمیع، علی؛ شعبان قوامی جولندان و حسن ذکی دیزجی و محمد حجتی)
برای بار دوم به بعد: (1397، سمیع؛ قوامی جولندان و ذکی دیزجی و حجتی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 15,179
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی