استخراج چند مرحله ای ایزوفلاونوییدهای پروتیین سویا

سویا با نام علمی Glycine max از غنی ترین منابع فیتو استروژن با نام ایزوفلاونوییدها است. ایزوفلاونوییدها دارای ساختار و عملکرد مشابه استروژن ها هستند که تاثیر مثبت آن ها در کاهش علایم یایسگی به اثبات رسیده است. در طرح حاضر استخراج ایزوفلاونوییدها از پروتیین سویا (کنجاله روغن گیری شده دانه سویا) توسط اتانول 96% و به چهار روش شامل سوکسله، استخراج چند مرحله ای با حلال، استخراج چند مرحله ای با حلال از نمونه های پیش فرایند شده با امواج فراصوت و استخراج چند مرحله ای با حلال از نمونه های پیش فرایند شده با امواج مایکروویو انجام شد و در هر روش پارامترهای موثر در استخراج بررسی و بهینه سازی شد. نتایج نشان داد که در روش سوکسله و استخراج 50g نمونه با 150ml اتانول 96% طى مدت زمان 6h می توان به حداکثر بازدهی در استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوییدی به ترتیب 68/62% و 62/02% رسید. در استخراج چند مرحله ای با حلال طی سه بار فرایند استخراج با نسبت مواد جامد به حلال 3/10g/ml، دمای 45 و مدت زمان 60min (در هر بار از استخراج) می توان به بازدهی حاصل با روش سوکسله رسید. در استخراج چند مرحله ای با حلال طی سه بار استخراج در دمای 40، زمان 15min و نسبت مواد جامد به حلال 3/10g/ml از نمونه های پیش فرایند شده با امواج فراصوت به مدت زمان 40min در سیکل 1 و دامنه امواج 80% و نمونه های پیش فرایند شده با امواج مایکروویو در مدت زمان خیساندن 120min و در مدت تابش دهی 5min می توان به بازدهی حاصل با روش سوکسله دست یافت. آنالیز کمی و کیفی ترکیبات فلاونوییدی جنیستیین و دایدزیین موجود در عصاره خشک الکلی نیز با دستگاه HPLC اندازه گیری و تعیین شد.

کلیدواژه ها:

فیتو استروژن ، ایزوفلاونوییدها ، پروتیین سویا ، استخراج چند مرحله ای با حلال ، امواج فراصوت ، امواج مایکروویو