بهره گیری از آنالیز تصویری و معادلات روزین-راملر برای ارزیابی کمی هسته های اولیه تبلور شکر

دسترسی به اندازه یکسان بلورهای شکر بزرگترین چالش در افزایش بهره وری و راندمان تولید شکر است. دلیل اصلی تفاوت اندازه بلورهای شکر ضریب تغییرات اندازه هسته اولیه، سرعت لحظه ای رشد و اندازه نهایی حاصل از رشد بلوری است که توزیع اندازه رشد بلور ( GRD ) نامیده می شود. هسته های اولیه ساخته شده دارای تفاوت اندازه می باشند که با فاکتور ضریب تغییرات ( CV ) بیان می شود. اگر اندازه سرعت رشد هسته های بلوری اولیه در محلول اصلی نزدیک تر و همسان تر باشد نهایتا بلورهای تولید شده از محلول، هم اندازه تر شده و منجر به CV بهتر می گردد. در این مقاله به بررسی تاثیر نوع هسته اولیه در چگونگی پیشرفت تبلور در فرآیند استحصال شکر پرداخته شده و توزیع اندازه رشد بلورها در محلول درسه نوع هسته اولیه تشکیل شده به روش (دوغاب ( انحلالی )، آسیابی و پودر شکر) در شرایط فوق اشباعیت و دمای کنترل شده و در درجه خلوص های متفاوت مطالعه شد. توزیع اندازه بلور سه نوع هسته اولیه با آنالیز میکروسکوپی مورد اندازه گیری و مقایسه قرار گرفت. میزان ضریب تغییرات برای هسته های انحلالی، آسیابی و پودرشکر در محلول اولیه تصفیه شکر به ترتیب برابر 28 / 0، 31 / 0 و 36 / 0 و برای تولید شکر خام از شربت غلیظ نیشکر (سیروپ) به ترتیب برابر 29 / 0، 33 / 0 و 41 / 0 می باشد. همچنین میزان ضریب یکنواختی در تصفیه شکر برای سه نوع هسته انحلالی، آسیابی و پودرشکر به ترتیب برابر 46 / 5 ، 22 / 5 و 39 / 4 به دست آمد و برای تبلور شکر خام از شربت غلیظ نیشکر به ترتیب برابر 00 / 6 ، 25 / 5 و 38 / 3 می باشد. بنابراین هسته انحلالی از نظر هم ریختی بلور نتایج بهتری به دست داد.

کلیدواژه ها:

تبلور ، توزیع اندازه ذرات ، ضریب توزیع ، ضریب یکنواختی ، هسته های اولیه ، پیشینه متداول رشد بلور