سال انتشار: 1396
محل انتشار: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
کد COI مقاله: PTAP01_070
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 199
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:
مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر پوشش ژل آلویه ورای حاوی سالیسیلیک اسید بر ویژگی های حسی و رنگ سطحی پسته تازه در طی نگه داری یخچالی
چکیده مقاله:
هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر پوشش ژل آلویه ورا (50 و 100 درصد وزنی-وزنی) و سالیسیلیک اسید (0 و 2میلی مولار) بر حفظ رنگ پوست پسته تازه و خصوصیات حسی آن بود. پس از پوشش دهی، پست ههای تازه بسته بندیو در دمای یخچال به مدت 42 روز نگهداری شدند. آزمون سنجش رنگ پوست خارجی پسته تازه با استفاده از دستگاهرنگ سنج و همچنین آزمون ارزیابی حسی به صورت هفتگی انجام گرفت. نتایج رنگ سنجی نشان داد که نمونه هایدارای پوشش آلویه ورا و سالیسیلیک اسید به طور معنی داری *a*, L و *b بیشتری نسبت به سایر تیمارها داشتند وبا گذشت زمان دارای روند کاهشی بودند. بهترین نمونه در ارزیابی حسی، تیمار آلویه ورای 50 درصد حاویسالیسیلیک اسید (aS) انتخاب شد.
کلیدواژه ها:
ارزيابي حسي، آلويه ورا، پوشش خوراكي، پسته تازه، رنگ سطحي
کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله
برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:https://civilica.com/doc/747665/
نحوه استناد به مقاله:
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:صالحی فتح آبادی، زرین و مقصودلو، یحیی و مویدی، علی و اخوان، حمیدرضا،1396،تاثیر پوشش ژل آلویه ورای حاوی سالیسیلیک اسید بر ویژگی های حسی و رنگ سطحی پسته تازه در طی نگه داری یخچالی،اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی،کرمان،،،https://civilica.com/doc/747665
در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1396، صالحی فتح آبادی، زرین؛ یحیی مقصودلو و علی مویدی و حمیدرضا اخوان)
برای بار دوم به بعد: (1396، صالحی فتح آبادی؛ مقصودلو و مویدی و اخوان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.
مدیریت اطلاعات پژوهشی
اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
علم سنجی و رتبه بندی مقاله
مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.
مقالات مرتبط جدید
- فاکتورهای موثر در آب برای پرورش ماهی
- آشنایی با تالاب زریوار و خصوصیات زیستی آن
- بررسی تنوع ژنتیكی برخی گونه های زعفران ایران با استفاده ازخصوصیات کروموزومی
- پیش بینی قیمت سهام شرکت های کشاورزی در بورس اوراق بهادار تهران (مطالعه موردی شرکتهای صنعت زراعت و خدمات وابسته)
- اصول کلی برگذاری مزایده در شهرداری (حوزه خدمات شهری)
مقالات فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.
به اشتراک گذاری این صفحه
اطلاعات بیشتر درباره COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.