جداسازی آنزیم لاکتوپراکسیداز از شیر شتر و بررسی اثرات آنتی باکتریال آن بر علیه باکتری استافیلوکوکوس اوریوس

آنزیم لاکتوپراکسیداز در غدد پستانداران مختلف و ترشحات آ نها وجود دارد. سیستم لاکتوپراکسیداز یک سیستم ضدمیکروبی طبیعی در شیر می باشد که شامل آنزیم لاکتوپراکسیداز- پراکسید هیدروژن و تیوسیانات می باش د که این سیستماکسایش تیوسیانات توسط پراکسید هیدروژن به عامل آنتی باکتریال هیپوتیوسیانات که باعث مهار رشد باکتری ها می شو د، راکاتالیز می نماید. در این بررسی آنزیم لاکتوپراکسیداز از شیر شتر استخراج شد و چربی لاکتوپراکسیداز شیر شتر با استفاده از سانتریفیوژ یخچالدار (4˚C در دور 2500rpm) برطرف شد. استخراج آنزیم لاکتوپراکسیداز از شیر شتر با استفاده روش های کروماتوگرافی تعویض یونی با سفادکس CM C-50 کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون سفادکس G100 انجام گردید و فعالیت آنزیم لاکتوپراکسیداز توسط تترامتیل بنزیدین انداز هگیر ی ش د و برای تعیین وزن مولکولی ا ز روش SDS PAGE استفاده گردید. ضریب ثابت میکاییلیس برای این آنزیم برابر با 0/268mM و Vmax برابر با 14/9x10(-5), μmol/ml min بدست آمده است. سیستم کامل شامل آنزیم لاکتوپراکسیداز- پراکسیدهیدروژن و تیوسیانات می باشد که اثر ضدباکتریایی این سیستم بر روی باکتری استافیلوکوکوس اوریوس بررسی شد. برای این منظور انکوباسیون باکتر یها تحت شرایط سیستم کامل به مد ت 360 دقیقه انجام گردید. نتایج نشان داد که اثر ضدباکتریایی سیستم کامل بر باکتری استافیلوکوکوس اوریوس برابر با 70 % می باشد و این نتیجه در مقایسه با شاهد دارای اختلافی معنی دار می باشد.

کلیدواژه ها:

شیر شتر ، آنزیم لاکتو پراکسیداز ، استافیلو کوکوس اوریوس