تولید محصولات با ارزش افزوده از پوست انبه
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 457
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_325
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
پوست انبه به دلیل داشتن مقادیر بالای ترکیبات بیواکتیو میتوان در فرمولاسیون افزودنیها در صنایع غذایی به کار برد. محصولاتی که ازپوست انبه تولید میشوند به دلیل ارزش تغذیهایی بالایی که دارند میتوان در محصولات با فیبر بالا و محصولات رژیمی و طبیعی به کاربرد. بازار رو به رشد این محصولا باعث فرصتی برای توسعهی این محصول میباشد. همچنین باعث تولید محصولاتی با ارزش افزودهی بالامیشود در حالیکه پوست انبه محصول جانبی میباشد و قیمت پایینی دارد. هدف از این تحقیق بررسی خصوصیات کاربردی و تغذیهای پوست انبه میباشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهناز صمدی وارده سرا
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
محمود حسینی
بنیاد نخبگان جوان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :