تأثیر تغییرات دما و سرعت هوا بر سینتیک خشک شدن کلزا

در این تحقیق با بکارگیری یک دستگاه خشک کن آزمایشگاهی سه واحدی قابل اتصال به کامپیوتر فرایند خشک شدن کلزا بصورت تک لایه و پیوسته بررسی شد و با استفاده از طرح آماری کاملاً تصادفی تاثیر تغییرات دو عامل مهم دمای خشک کردن و سرعت جابجایی هوای گرم بر روی پارامتر زمان و تغییرات آهنگ خشک کردن، ضرایب نفوذ رطوبت ، انرژی فعال سازی و مدل سازی فرایند خشک شدن کلزا رقم اوپرا در دماهای 40 ، 50 ، 60 درجه سلسیوس و دو سرعت جابجایی هوای گرم 1 و 2 متر بر ثانیه مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان دادکه تاثیر فاکتورهای دما و سرعت جابجایی هوا بر روی فرایند خش شدن محصول کلزا معنی دار می باشد. تغییر دمای فرایند از 40 به 60 درجه سلسیوس ، 66/4 درجه سلسیوس ، را کم نمود. تغییر سرعت هوای گرم، از 1 به 2 متر بر ثانیه موجب 29/4 درصد کاهش در زمان خشک شدن آن گردید. ضریب نفوذ رطوبت دانه کلزا در محدوده دمایی تحقیق از (در متن اصلی موجود می باشد ) تا (در متن اصلی موجود می باشد) مجذور متر بر ثانیه تغییر می کند. انرژی فعال سازی نیز در حدود 27/34 تا 37/49 کیلو ژول بر مول بدست آمد. در مدل سازی فرایند خشک شدن کلزا مدل پیج دارای برازش بهتری بود ولی بدلیل کم بودن ضرایب ثابت در مدل نیوتن و اختلاف جزیی در شاخصهای مورد ارزیابی کاربرد مدل نیوتن دارای ارجحیت می باشد

کلیدواژه ها:

انرژی فعال سازی ، خشک کردن ، خشک کن آزمایشگاهی ، کلزا