بررسی اثر مکانیسم حرارت دهی توسط مایکروویو

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 790

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ASCONF01_071

تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394

چکیده مقاله:

مایکروویو به عنوان یک جایگزین بالقوه برای استخراج معمولی جامد مایع است. این تکنیک در سال 1986 ابداع شد. امواج میکروویو با طول موج هایی بین 001/0 تا 1متر و فرکانسی حدود 300-300000 مگاهرتز بخشی ازطیف الکترومغنا طیس هستند که بین اماواج دی الکتریک و ماون قرمز واقع شده اند.. مایکروویو امواج الکترو مغناطیسی هستند که از دو میدان نوسانی عمود بر هم (میدان الکتریکی و میدان مغناطیسی) تشکیل شده اند. مولفه الکتریکی با چرخش سریع باعث می شود که مولکول نتواند خودش را با چرخش هماهنگ کند و همین باعث می شود که مواد گرم شوند. حلالی که در مایکروویو استفاده می شود باید قطبی باشد مثال اتانول، متانول، استون. استخراج متابولیت های ثانویه گیاهان توسط مایکروویو ممکن تحت تاثیر عوامل گوناگونی باشد مثل : توان مایکروویو، زمان تابش دهی، رطوبت و سایز نمونه های گیاهی، مقدار غلظت و نوع حلال، دمای استخراج، فشار و سیکل های استخراج. در نهایت استفاده از تکنیک استخراج مایکروویو در مقایسه با سوکسله مزایایی دارد که عبارتند از : پایین آمدن دما و زمان در استخراج، انجام اتوماسایون کامل، راندمان استخراج بالاتر و استفاده از حلال کمتر. از طرفی برای مقایسه خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره ها از روش های مختلفی استفاده می شود، با این حال هیچ روش جهانی که ظرفیت آنتی اکسیدانی همه نمونه ها را با صحت اندازه گیری کند وجود ندارد.

نویسندگان

سحر داداشی بائی

دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران

پیمان آریایی

استاد یار گروه صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران

اسماعیل فتاحی

استادیار گروه زیست ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی آمل ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ashaye, O. A, Olanipekun, O. T., Ige, E. A., Farinde, ...
  • Assawaracha. R, Noomhorm. A, 2010, Change in color and rheological ...
  • Barbosa C G V, Peleg M, 1983, Flow parameters of ...
  • Dogan, M., Toker, O. S., Aktar, T. (2013). Optimization of ...
  • Gifford, S. R., Sclyesdale, F. M., 1986. the psychophysical Relationship ...
  • Hashizume, t. _ shimamoto, I .andhirai, m. (2003). Construction of ...
  • نمایش کامل مراجع