اهمیت فناوری نانو در بسته بندی ضد میکروبی گوشت و فرآورده های جانبی

رقیه دژ; بهزاد علاء الدینی

اهمیت فناوری نانو در بسته بندی ضد میکروبی گوشت و فرآورده های جانبی

محل انتشار: اولین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران

سال انتشار: 1394

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: فارسی

مشاهده: 618

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/412228

شناسه ملی سند علمی:

ASCONF01_029

تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394

چکیده مقاله:

با توجه به موضوع، ابتدا به تعریفی از بسته بندی فعال و ذکر سه مفهوم اساسی در این نوع بسته بندی پرداخته شده است. در ادامه، مبحث بسته بندی ضد میکروبی در محصولات گوشتی به طور گسترده تر عنوان شده و از روش های بسیار متنوع مطرح در این نوع بسته بندی، استفاده از فلز نقره به عنوان متداولترین و مهمترین روش منتخب و تشریح شده است. در پایان نحوه عملکرد ضد میکروبی نانوذرات نقره به عنوان اصلی ترین مطلب این مقاله مروری شرح داده شده است. هدف از طرح این مقاله آشنایی با ویژگی ها و نحوه فعالیت نانو ذرات نقره به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی قوی می باشد. با توجه به پیشینه طولانی کاربرد این فلز، آزمایش های بسیاری در این زمینه صورت گرفته که اثرات مثبت و منحصر به فرد و قابلیت های بسیار گسترده این نانو ذره را به اثبات می رسانند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی فعال ، بسته بندی ضد میکروبی ، نانوذرات نقره ، نانو کامپوزیت نقره

نویسندگان

رقیه دژ

دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی مواد طراحی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور – نور - ایران

بهزاد علاء الدینی

استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور – نور – ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

مصباحی، غلامرضا و حبیبی، مریم .استفاده از بسته بندی فعال ...
Robinson, D. K. R., and Morrison, M. J. (2010). Nanote ...
Coma, V. (2008). Persepectives for the active packaging of meat ...
Joerger, R. D. (2007). Antimicrobial films for food applications: A ...
Kerry, J. P., O'Grady, M. N., and Hogan, S. A. ...
Cooksey, K. (2001). Antimicrobial food packaging materials. Additives for Polymer, ...
Han, J. H., and Floros, J. D. (2007). Active packaging: ...
Skandamis, P.N., and Nychas, G. J. E. (2002). Preservation of ...
Aymerich, T., Picouet, P. A., and Monfort, J. M. (2008). ...
Hotchkiss, J. H. (1995). Safety considerations in active packaging. In ...
Min, S., and Krochta, J. M. (2005). Packaging for nonthermal ...
Franssen, L. R., and Krochta, J. M. (2003). Edible coatings ...
Lee, D. S., Yam, K. L, and Piergiovanni, L. (2008). ...
Lee, J. P., Lee, Y. _ and Lee, K. T. ...
Lee, J. Y., Kim, C. H., Jung, H. _ Shin, ...
Quintavalla, S., and Vicini, L. (2002). Antimicrobil food packaging in ...
Scannell, A. G. M., Hill, C., Buckley, D. J., and ...
Fuglsang, C. C., Johansen, C. Christgau, S., and Adler-Nissen, J. ...
Lee, K.(2010). Quality and safety aspects of meat products as ...
Moore, M. E., Han, I. Y., Acton, J. C..Ogale, A. ...
Gennadios, A., and Kurth, L. B. (1997). Application of edible ...
Tewari, G., Jayas, D. S., Jeremiah, L. E., and Holley, ...
Brody, A. L., Bugusu, B., Han, J. H., Koelsch, C., ...
Rajkumar.RS, Suresh R, Susitha K, Prejit and S Wilfred Ruben. ...
_، N anotechnology in packaging , J. Food Engineering & ...
Silver, S .(2003). FEMS Microbiol .Rev.27 : 341 ...
Corbett, S., Ron Rivera, Solution in a Pot, The New ...
Solsana.F, Jendez...P. (2003). Water Disinfection, Pan American Center for Sanitary ...
US Food and Drug Admini stration, Fed. Regist. 74 (2009) ...
1 -Monteiro _ .R, Gorup, L.F. , Takamiya, A.S _ ...
Chopra, I .(2007). Antimicrob. Chemother: 59 : 587 ...
Luoma, S .N.(2008). Silver N anotechnologie S and the Environment ...
Blaker, J.J., Nazhat, S.N., and Boccaccini, A.R.(2004). Biomaterials, 25 :1319 ...
Olson, M.E., Harmon, B.G. , and Kollef, M.H. (2002). Molecular ...
Wright, J.B., Lam, K., and Burrell, R.E.(1998). Wound management in ...
Duncan, T. (201 1).Applications of nanote chnology in food packaging ...
Egge, S., Lehman, R.P., Height, M.J., Loessner, M.J. , and ...
Aymonier, C., S chlotterbeck, . , Antonietti, L.. Zacharias, P., ...
Kvitek, L., Panaccek, A., Soukupova, .J., Kolar, M., Vecerrova, R. ...
l -Panacek, A., Kvitek, L, Prucek, R., Kolar, M., Vecerrova, ...
Eby, D.M., S chaeublin, N.M _ , Farrington, K.E. , ...
Fayaz, A.M. , Balaji, K., Girilal, M., Yadav, R., Kalaichelvan, ...
Kim, J.S., Kuk, E.. Yu, K.N, Kim, J.-H., Park, S.J., ...
-M artinez -Castanon, G.A. , Nino -Martinez, N. , M ...
Sarkar, S., Jana, A.D., Samanta, S .K.. and Mostafa, G. ...
Morones., J.R. ElechiguerraJ .L. , Camacho, A., Holt, K., Kouri, ...
Limbach, L.K., Wick, P., Manser, P., Grass, R.N., Bruinink, A. ...
Lok, C.-N., Ho, C.-M., Chen, R., He, Q.-Y., Yu, W.-Y., ...
_ :/whqlibdoc _ who _ inu/p aho/2003/a8 5 637 .pdf>(accessed ...
Sondi, I..and S alopek- Sondi, B .(2004). Silver nanoparticles as ...
Baker, C.. Pradhan, A., Pakstis, L, Pochan, D.J. , and ...
Jeong, S.H., Hwang, Y.H., Yi, S.C.(2005). J. Mater.sci, 40: 54 ...
Jeong, S.H., Yeo, S.Y., and Yi, S.C.(2005) J. Mater.J. Sci. ...
Pal, S., Tak, Y.K., and Song, J.M. (2007). Appl. Environ. ...
5 -Wigginton, N .S _ De Titta, A., Piccapietra, F., ...
Balogh, L, Swanson, D.R., Tomalia, D.A., Hagnauer, G.L. , and ...
Akhavan, O. , and Ghaderi, E .Enhancemen of antibacterial of ...
Fuertes, G., S anchez-Munoz, O.L. , Pedrueza, E., Abderrafi, K., ...
Althues, H. Henle, J .(2007). Kaskel, S. Functional inorganic nanofilers ...
Furno, F., Morley, K.S., Wong, B., Sharp, B.L, Arnold, P.L., ...
Roe, D., Karandikar, B., B onn-Savage, N. , Gibbins, B., ...

نمایش کامل مراجع