بررسی برخی ترکیبات شیمیایی موجود در ضایعات پرتقال و لیمو

در جهان سالانه بیش از 88000000 تن از انواع مرکبات تولید می شود . که از این مقدار حدود 15000000 تن آن ( حدود نیمی از آن ) را ضایعات به خود اختصاص می دهند . ضایعات مرکبات عمدتاًََََ از آب، قندهای محلول، فیبر، اسیدهای آلی، آمینو اسیدها، پروتئین و مواد معدنی با مقادیر متفاوت تشکیل شده اند . در این تحقیق میزان فیبرخام، پروتئین و اسیدیته ی 2 رقم پرتقال و 2 رقم لیموی کشت شده در شهرستان دزفول اندازه گیری شد . طرح آزمایش به صورت بلوک های کاملا تصادفی با 4 تیمار و 3 تکرار انجام شد . نتایج نشان داد که میزان همی سلولز، سلولز، لیگنین در ضایعات لیمو به ترتیب در حدود 2/11 ± 09/0 ، 25/36 ± 9/00 و 50/22 ± 9/1 و در ضایعات پرتقال این مقادیر برابر 59/6 ± 05/0 ، 75/20 ± 9/1 و 13 ± 75/1 می باشد . ( نتایج براساس در صد وزن خشک می باشد ). همچنین میزان پروتئین خام اندازه گیری شده در ضایعات لیمو با توجه به پوست یا گوشت میوه و تازه یا خشک بودن آن در محدوده 72-90 و برای پرتقال در حدود ) 109 – 58 گرم بر کیلوگرم وزن خشک ) می باشد . با توجه به مقادیر بالای پروتئین و فیبرهای موجود در ضایعات مرکبات ازآنان می توان به عنوان یک منبع پر انرژی در جیره غذایی دام استفاده نمود . در ضمن این مواد دارای اثرات منفی کمتری در طی تخمیر در در معده حیوان در مقایسه با نشاسته حاصل از غلات می باشند .

کلیدواژه ها:

ضایعات مرکبات ، خوراک دام ، فیبر خام ، پروتئین خام ، لیمو ، پرتقال