ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مقایسه برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آلوئه ورای خشک شده با پیش تیمار اسمز و فراصوت با خشک کردن انجمادی

تعداد صفحات: 7 | تعداد نمایش خلاصه: 199 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NEWCONF01_490
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آلوئه ورای خشک شده با پیش تیمار اسمز و فراصوت با خشک کردن انجمادی

افسانه حاتمی باویل - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، سبزوار، ایران
اکرم شریفی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین، قزوین، ایران
علی رافع - پژوهشکده علوم و صنایع غذایی مشهد
سید علی مرتضوی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، سبزوار، ایران

چکیده مقاله:

آگاهی درباره ی خصوصیات فیزیکوشیمیایی مواد غذایی برای طراحی مناسب فرآیندهای غذایی اهمیت ویژه ای دارد. در این تحقیق تغییرات فیزیکوشیمیایی ایجاد شده توسط خشک کردن اسمزی ژل آلوئه ورا با پیش تیمار اسمزی به کمک فراصوت در مقایسه با خشک کردن انجمادی بررسی شد. مکعبهای آلوئه ورا در محلول شکر با بریکس های مختلف غوطه ور شده و در معرض امواج فراصوت قرار گرفتند. بریکس محلول اسمزی، دانسیته واقعی و خصوصیات جذب آب مکعبهای آلوئه ورا را تحت تأثیر قرار داد. نمونه های خشک شده به روش انجماد ی کمترین دانسیته واقعی و بیشترین نسبت جذب مجدد آب را داشتند.

کلیدواژه ها:

آلوئه ورا، آبگيري اسمزي، فراصوت، دانسيته، جذب مجدد آب

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/360507/

کد COI مقاله: NEWCONF01_490

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حاتمی باویل، افسانه و شریفی، اکرم و رافع، علی و مرتضوی، سید علی،1393،مقایسه برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آلوئه ورای خشک شده با پیش تیمار اسمز و فراصوت با خشک کردن انجمادی،اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست،تهران،،،https://civilica.com/doc/360507

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، حاتمی باویل، افسانه؛ اکرم شریفی و علی رافع و سید علی مرتضوی)
برای بار دوم به بعد: (1393، حاتمی باویل؛ شریفی و رافع و مرتضوی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • _ Ca rcel, J.A.; Benedito, J.; Rossello , C.; Mulet, ...
  • Chang, X.L, Wang, Ch., Feng, Y. and Liu, Z., 200, ...
  • Cohen, J.S. and Yang, T.C.S., 1995, Progress in food dehydration. ...
  • Femenia, A., Garcia -Pascual, P., Simal, S., & Rossell6, C. ...
  • Fernandes, F.A.N., Gallo, M.I. and Rodrigues, S. 2008. Effect of ...
  • Lenart, A. (1996). Osmo -convective drying of fruits and vegetables: ...
  • Mayor, L., Moreira, R., & Sereno, A.M. (2011). Shrinkage, density, ...
  • Miranda, M., Maureira, H., Rodriguez, K., & Vega-Gilvez, A. (20 ...
  • Miranda, M., Vega-Gdlvez, A., Garcia, P., Di Scala, K., Shi, ...
  • Mohsenin, N. (1986). Physical properties of Plant and Animal Materials. ...
  • Moreira, R., Chelco, F., Chaguri, L. and Fernandes, C., 200, ...
  • Ralhman, M.S., 2000. Mass- volume-a rea-related properties of foods. In: ...
  • Simal, S., Beneditoh, J., Sgnchez, E.s. and Rossello, C. 1998. ...
  • singh, B., Parmjitt, S, & Nanda, V. (20 07). Rehydration ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 1,680
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی