بررسی سنسور اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی

در سالیان اخیر استفاده از روش های جدید بسته بندی روز به روز رو به گسترش می باشد. استفاده از بسته بندی، یکی از عوامل کاهش ضایعات محصولات غذایی و کشاورزی است. امروزه کاربرد بسته بندی های فعال و هوشمند به منظور افزایش ایمنی و کیفیت غذا، به تأخیر انداختن فساد، افزایش طول عمر انبارمانی و نگهداری و حفظ اثرات مثبت فرایند روی غذا رو به افزایش است. اساس این نوع بسته ها تعامل هدفمند میان ماده غذایی و محیط اطراف است که در سایه ایجاد تعادل در شرایط درونی و بیرونی غذای خود، خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیستی آن را ارتقاء داده و عمر نگهداری و ایمنی غذا را افزایش می دهند. تنظیم گاز موجود در بسته و حفظ آن در طول زمان نگهداری محصول از ویژگی های حائز اهمیت در بسته بندی فعال است که رسیدن به این هدف توسط سنسورهای گاز انجام می گیرد. در این جا هدف بررسی سنسور گاز اکسیژن و عملکرد آن ها است.

کلیدواژه ها:

سنسور ، بسته بندی ، اکسیژن