عسل ، ارزش غذایی و خاصیت درمانی آن

بیان مساله : التهاب نقش کلیدی اصلی در ایجاد بیماری های مزمن از جمله سرطان، بیماری های قلبی عروقی ، دیابت ، آرتریت و بیماری های عصبی است که چالش بزرگی برای درمان دارند. با شواهد بسیار قانع کننده ای از نقش تعدیل تغذیه در پیشگیری از بیماری های مرتبط با التهاب، علاقه فزاینده ای به جستجوی غذاهای کاربردی طبیعی با اقدامات درمانی و پیشگیرانه وجود دارد.روش و چگونگی انجام پژوهش : عسل یک محصول سالم تغذیه ای است که عمدتا توسط دو نوع زنبور عسل تولید می شود: زنبور عسل و زنبور بدون نیش . از آنجایی که هر دو نوع عسل دارای ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی متمایز هستند، اخرای علاقه شدیدی به اقدامات بیولوژیکی و بالینی آنها در برابر بیماری های مزمن ناشی از التهاب وجود دارد. این بررسی به طور خاص بر دسترسی زیستی و دسترسی زیستی پلی فنول های عسل و نقش آنها در هدف قرار دادن مسیرهای التهابی در اختلالات دستگاه گوارش، ادم، سرطان، بیماری های متابولیک و قلبی عروقی ودیابتی و میکروبیوتای روده تاکید می کند. کاهش سطح گلوکز، فروکتوزامین و هموگلوبین گلیکوزیله در خون یکی دیگر از مزایای ضد دیابتی است که ذکر شده است .بحث و نتیجه گیری : اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها به دلیل خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی خود تاثیر قابل توجهی بر سلامت انسان دارند. با تغییر بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی درگیر در تکثیر سلولی ، عسل قابلیت های ضد باکتریایی و اقدامات ضد سرطانی را در برابر انواع مختلف تومور نشان می دهدجایی که در درجه اول از اکسیداسیون لیپوپروتئین های با چگالی کم و سیستم مغز محافظت می کند. این بررسی بر روی بهره برداری از ترکیبات پلی فنلی موجود در عسل تمرکز دارد.

کلیدواژه ها:

عسل ، التهاب مزمن ، ترکیبات زیست فعال ، تقویت کننده ایمنی عسل ، ضد سرطان ، ضد باکتری ، ضد و یروس.