مهاجرت مونومرها از پلی مرهای بسته بندی به ماده غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 635

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

COPDCFI02_080

تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394

چکیده مقاله:

مخلوط کردن ترکیبات شیمیایی با وزن مولکولی کم خصوصیات عملکردی پلاستیک را بهبود می بخشد. با این حال، اثرات بالقوه این ترکیبات روی حفظ محصول و کیفیت آن سوالی است که وقتی مقدار ترکیبات مهاجرت کننده درون ماده غذایی از حد مشخصی فراتر می رود مطرح می گردد. انتشار ترکیبات شیمیایی از پلی مرها فرآیندی بسیار پیچیده استو به پارامترهای مختلفی از جمله، غلظت اجزا در پوشش بسته بندی و مواد غذایی، دما و مدت زمان ت ماس بستگی دارد. در طی فرآیند انتشار این ترکیبات وارد ماتریکس دیگری می شوند و غلظت آن ها را در بسته بندی و ماده ی غذایی تغییر می دهد.

نویسندگان

مسعود قربانی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

ایمان شهابی قهفرخی

استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

سحر مجلس نژاد

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

وحید گودرزی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Arvanitoyannis , I., & Bosnea, L. (2004). Migration of substances ...
  • Barnes, K. A., Sinclair, C. _ & Watson, D. H. ...
  • Kanishka, B., S., S. S., Juming, T., & R., B. ...
  • Krabbenhoft, K., & Krabbenhoft, J. (2008). Application of the Pois ...
  • Naylor, T. (1998). Permeation properties. In C. Booth, & C. ...
  • Reid, R. C., Sidman, K. R., Schwope, D., & Till, ...
  • نمایش کامل مراجع