بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس اندازه گیری قدرت احیاء کنندگی یون آهن سه ظرفیتی و مهار رادیکال های آزاد DPPH
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 865
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_093
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
چکیده مقاله:
گیاه کرفس کوهی ) Apiumgraveolens L. ( با نام علمی ) KelussiaodoratissimaMozaffaria متعلق به خانواده چتریان Umbelliferaeمیباشد. در این پژوهش، ترکیبات فنولی اسانس برگ گیاه کرفس کوهی به روش کلونجراستخراج گردید. ویژگی های آنتی اکسیدانی اسانس با آزمون های قدرت احیاء کنندگی یون آهن سه ظرفیتی، مهار رادیکال های آزاد DPPH ، و با آنتی اکسیدان سنتزی BHA با غلظت ۱۱۱ پی پی ام مقایسه گردید. در تمامی آزمون ها، اسانس با غلظت ۱۱۱ پی پی ام بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را به خود اختصاص داد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محدثه قزل سوفلو
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، کارشناسی ارشد مهندسی شیمی صنایع غذایی، ایران
سیده زهرا سیدالنگی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر ، گروه شیمی ، آزادشهر ، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :