بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس اندازه گیری قدرت احیاء کنندگی یون آهن سه ظرفیتی و مهار رادیکال های آزاد DPPH

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 790

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSNTFI01_093

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393

چکیده مقاله:

گیاه کرفس کوهی ) Apiumgraveolens L. ( با نام علمی ) KelussiaodoratissimaMozaffaria متعلق به خانواده چتریان Umbelliferaeمیباشد. در این پژوهش، ترکیبات فنولی اسانس برگ گیاه کرفس کوهی به روش کلونجراستخراج گردید. ویژگی های آنتی اکسیدانی اسانس با آزمون های قدرت احیاء کنندگی یون آهن سه ظرفیتی، مهار رادیکال های آزاد DPPH ، و با آنتی اکسیدان سنتزی BHA با غلظت ۱۱۱ پی پی ام مقایسه گردید. در تمامی آزمون ها، اسانس با غلظت ۱۱۱ پی پی ام بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را به خود اختصاص داد

کلیدواژه ها:

نویسندگان

محدثه قزل سوفلو

دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، کارشناسی ارشد مهندسی شیمی صنایع غذایی، ایران

سیده زهرا سیدالنگی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر ، گروه شیمی ، آزادشهر ، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ فاطمی، ح (1390). شیمی مواد غذایی، چاپ نهم، شرکت ...
  • قادری قهفرخی، م (1388). بررسی ویژگی های شیمیایی، آنتی‌اکسیدانی و ...
  • Ferreres, F., Sousa, C., Valento, P., Seabra, R. M., Pereira, ...
  • Frankel, E.N (1 996) .Antioxidant in food and their impact ...
  • Pokorny, J (2007). Are natural antioxidants better and safer than ...
  • Rajaei, A., Barzegar, M., Mohabati mobarez, A., Sahari, M.A., Hamidi ...
  • Yildirim, A., Mavi, A., and Kara, A.A. (2001). Determination of ...
  • نمایش کامل مراجع