اساس عملکرد بیو سنسورها و کاربرد آنها در صنعت غذا

بیوسنسور دستگاهی است شامل یک جز تشخیص مولکولی که در تماس با یم مبدل فیزیکی که جز مورد شناسایی معینی را به یک سیگنال عموما الکتریکی یا نوری متناسب با غلظت آن جز تبدیل می کند. صنایع غذایی و آشامیدنی برای تضمین کیفیت فرآورده و کنترل فرآوری به روشهای سریع و کم هزینه احتیاج دارد. کاربرد تکنیک بیو سنسورها در زمینه ی فرآوری غذا و کنترل کیفیت این اجازه را به تولید کنندگان می دهد که نیاز مشتری را بر آورده کنند . این مقاله مروری در مورد اساس عملکرد بیوسنسورها و کاربرد بالقوه تکنولوژی آن ها در صنایع غذا می باشد

کلیدواژه ها:

بیوسنسور ، روشهای تثبیت ، مبدل ، بیوسنسور غذایی ، کنترل کیفیت درون خطی