بررسی تغییرات ساختاری پروتئین بتالاکتوگلوبولین با استفاده از روش طیف سنجی فلورسانس و دورنگ نمایی دورانی طی برهمکنش با رتینول

پروتئین بتالاکتوگلوبولین (BLG) عضو خانواده لیپوکالین ها از پروتئین های اصلی شیر در برخی پستانداران و عامل آلرژن برای انسان می باشد که دارای ماهیت اتصال به چندین لیگاند با خصلت های بیولوژیکی و فیزیکوشیمیایی مختلف به طور همزمان ات . هدف از این پژوهش مطالعه نحوه اتصال رتیونل به پروتئین و ماهیت برهمکنش و درک تغییرات اعمال شده است که می تواند در جهت توضیح فرایند بیوشیمیایی با لیگاندهای آبگریز مشابه و میزان در دسترس بودن زیستی و مصارف درمانی مورد استفاده قرار گیرد در این مقاله از روش طیف سنجی فلورسانس و دورنگ نمایی دورانی به منظور بررسی و تحلیل تاثیر تشکیل کمپلکس بر ساختار پروتئین و تعیین پارامترهای اتصالی استفاده شد. نتایج بیانگر تاثیر رتینول بر روی ساختار پروتئین بتالاکتوگلوبین و شکل گیری کمپلکس پایدار می باشد.

کلیدواژه ها:

بتالاکتوگلوبولین ، رتینول ، طیف سنجی فلورسانس ، طیف سنجی دورنگ نمایی دورانی