استفاده از پردازش تصویر در بررسی و مقایسه شاخص های رنگ شیره تولید شده از دو رقم مختلف عناب به روش حرارتی

در این پژوهش، از پردازش تصویر در رنگ سنجی شیره تولید شده به روش حرارتی از دو رقم میوه عناب استفاده شد. به این منظوراز میوه های عناب مورد آزمایش شیره ای با درصد مواد جامد محلول معین (Brix= %35) تهیه شده و عملیات تصویرگیری و پردازش تصویر جهت استخراج پارامترهای رنگی در فضای رنگی *L *a*b انجام شد.برای پردازش تصاویر از نرم افزار Image J استفاده شد وتبدیل فضای رنگی RGB به *L*a*b انجام گرفت.آنالیز آماری نشان دهنده تأثیر متفاوت حرارت بر میانگین پارامتر رنگی L و نیز انحراف معیار پارامترهای L و a در دو شیره عناب مورد آزمایش بود. به این ترتیب از پردازش تصویر به عنوان روشی عینی، غیر مخرب، ساده و دقیق در ارزیابی رنگ سطح شیره های تولید شده از دو رقم مختلف عناب به صورت موفقیت آمیزی اجرا گردید.

کلیدواژه ها:

شیره عناب ، روش حرارتی ، رنگ سنجی ، پردازش تصویر