مروری بر ایمنی نانوکامپوزیت های بسته بندی مواد غذایی

نانوتکنولوژی پلیمر، شاخه وسیع بین رشته ای است که شامل طراحی، تولید، فرایند و کاربرد مواد پلیمری پرشده با ذرات و وسایلی است که یک یا چند بعد آنها 100 و یا کمتر از 100 نانومتر است. بسته بندی مواد غذایی بافیلم های نانوکامپوزیتی خواصی را مانند مقاومت مکانیکی، بازدارندگی به اکسیژن و رطوبت و خواص ضدمیکروبی ایجاد می کند. علاوه بر مهاجرت این نانوذرات به غذا که خود مبحث جداگانه ای می باشد، ایمنی آنها بر سلامتانسان و محیط زیست حین استفاده و پس از آن، آنقدر اهمیت دارد که قبل از تجاری شدن این تکنولوژی نوظهور بایستی مقررات و استانداردهای ایمنی مربوطه تدوین و بهره برداری گردد. این مقاله به طور اختصار جنبه های ایمنی این نانوکامپوزیت ها را بر سلامت انسان و محیط زیست بررسی می کند

کلیدواژه ها:

ایمنی ، نانوکامپوزیت ، بسته بندی ، غذا