مروری براثر پرتودهی گاما بر کیفیت فندق
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 413
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_039
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
دوز تایید شده برای دفع حشرات قرنطینه ای فندق ( 0/5 کیلوگری)در ممانعت از جوانه زنی هم موثر است. پرتودهی با اشعه گاما در مواجهه با آفات بیولوژیکی، روش ایمن، پاک و ارزان جایگزین متیل بروماید است. بعلاوه پرتودهی گاما اثری برارزش تغذیه ای و مولکولهای مغذی منحصر بفرد( مثل قند، نشاسته و اسیدهای چرب) در فندق ندارد، در حالی که زمان نگهداری این پارامترها را تحت تاثیر قرار میدهد. علاوه بر این پرتودهی، آنتی اکسیدانهایی مثل توکوفرول ها و فنولیک ها را محافظت نموده و در مقایسه با نمونه پرتودهی نشده فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی راحفظ می کند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم جعفرزاده مقدم
دانشجوی دکتری دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :