اثر شیرین کننده های پرکالری روی رژیم غذایی

هدف: در این مطالعه با استفاده از داده های فراوانی که از کشورهای مختلف به ویژه از آمریکا جمع آوری شده بود مقدار دریافت کننده ها و نقش شهرنشینی و درآمد در تغییر الگوی دریافت انواع شیرین کننده ها و روندهای قابل انتظار و نقش غذاهای متنوع در این تغییرات بررسی می شود. روش پژوهش: داده های از بین رفتن و یا کاهش غذاهای خاصی از 103 کشور در سال 1962 و 127 کشور در 2000 با شهرنشینی و درامد ملی ناخالص سرانه برای پیدا کردن ارتباط بین این عوامل و دریافت شیرین کننده های پرکالری مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. سه تحقیق ملی از سال 1977 و 1991-1989 و 1994 تا 1996 و 1998 برای دریافت شیرین کننده های پرکالری در امریکا مورد استفاده قرار گرفت. نتایج و بحث: مقدار دریافت کالری از طریق شیرین کننده ها در رژیم غذایی مردم جهان از سال 1962 تا 2000 افزایش یافته و 74 کیلوکالری در هر روز است. 82% ایت تغییر الگو مربوط به شهرنشینی و افزایش درآمد می باشد. داده های حاصل از آمریکا نشان می دهد که یک 83 کیلوکالری بر روز کالری حاصل از شیرین کننده هاست. 80% این انرژی از نوشیدنی های قندی است با غذاهای آماده و رستوران ها نیز بخش عمده باقیمانده را تشکیل می دهند. نتیجه گیری کلی: استفاده از شیرین کننده های پرکالری در کل جهان افزایش یافته است که به نظر می رسد نوشیدنی ها به ویژه نوشابه ها عامل اصلی آن بوده اند.

کلیدواژه ها:

شیرین کننده ، کالری ، نوشابه ، شهرنشینی